Glutenvrije mini quiche met spinazie, feta en pecannoten

Naast zoete taarten ben ik ook gek op hartige taarten. De combinatie spinazie met feta is welbekend. En hoe meer kaas, hoe beter.. dat is mijn motto! Ik ben een echte kaasgek! Voor deze quiche kan je zelf bepalen hoeveel kaas je erin doet en hoeveel spinazie, dus speel een beetje met de verhoudingen!

Deze mini quiche is super handig als lunch onderweg of lekker voor op werk. Je kan ze warm of koud eten!

Wat heb je nodig:

  • 3 blaadjes glutenvrij bladerdeeg (Consenza)
  • 2 a 3 handjes verse spinazie
  • 100 gram feta/witte kaas (naar smaak)
  • Klein handje pecannoten of walnoten
  • 1 ei
  • Peper en zout
  • 3 bakringen van 7 cm of cupcakevorm

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden;
  2. Laat het bladerdeeg ontdooien. Vet de bakringen in en verdeel 1 blaadje bladerdeeg per ring;
  3. Vermaal of snijd de spinazie klein. Brokkel de feta en meng met de spinazie;
  4. Kluts het ei los. Meng het ei met de spinazie en feta;
  5. Hak de nootjes fijn en meng ook door het mengsel;
  6. Voeg wat peper en zout aan het mengsel toe. Verdeel het mengsel over de bladerdeeg bakjes. Brokkel nog een beetje feta over de taartjes.
  7. Bak de taartjes in 20 minuten gaar. Dek de taartjes af als ze te donker worden.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s