Salade caprese

Wie mij op instagram volgt, weet dat ik een kleine verslaving heb aan de salade caprese. Bij elke barbecue staat deze er wel caprese op tafel. De combinatie van mozzarella en pesto doet het hem gewoon voor mij.

Het gekke is dat ik vroeger mozzarella zo iets vreemds vond. Smaaklos en rubberig. Toen ik de eerste keer caprese at, vond ik het maar een bijzonder vreemde smaakloze salade. Ik moet ook wel zeggen dat de pesto of een goede olijfolie de salade wel echt maken. Ik gebruik nu een hele goede olijfolie met kruiden uit Frankrijk. Heerlijk! Je kan de caprese zo eten of met sla als lekkere salade. Lees verder

Advertenties

Gehaktballetjes met chorizo

Ik, maar met name mijn vriend, ben dol op gehaktballetjes! We eten ze vaak in pasta of goede grote gehaktballen met hutspot in de winter. Maar het allerlekkerste is toch wel losse balletjes met een goede saus. Zoals bijvoorbeeld satesaus (zie recept satesaus). En aangezien wij ook helemaal gek zijn op chorizo, heb ik in deze gehaktballetjes chorizo verwerkt. En misschien is het gek, maar ik gooi gewoon alles in de keukenmachine om zo een goed compact mengsel te krijgen. Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan he!

De gehaktballetjes zijn erg lekker met satesaus of in het gerecht gnocchi in tomatensaus.

  Lees verder

Pittige Satesaus

Heb je dat nou ook niet vaak, ga je ergens lekker barbecuen en kan je de satesaus weer eens niet eten. Bijna alle satesauzen die niet zelf gemaakt zijn, bevatten namelijk helaas gluten. Maar waarom zou je satesaus uit een potje maken? Zelf maken is net zo simpel en nog veel lekkerder ook.

Zolang ik me kan herinneren maakt mijn vader al deze satesaus. Bij elke barbecue, verjaardag of indische avond staat deze saus wel op tafel. En dat recept ga ik nu met jullie delen. Een heerlijke saus en ook makkelijk te maken. Ik houd van pittig dus doe er vaak nog wat extra sambal bij.


Lees verder

Einstein

Van de week ben ik wezen eten bij Einstein in Leiden. Ik ben aangenaam verrast! Het was alweer een tijdje geleden dat ik bij Einstein ben gaan dineren. Normaal gesproken kom ik daar om lekker te lunchen of gewoon om heerlijk in het zonnetje te zitten. Maar nu kan ik jullie ook het dineren bij Einstein aanraden. Vooraf heb ik glutenvrije broodjes gegeten met tapenade. Helaas geen stokbroodjes, maar deze broodjes waren prima. Als voorgerecht zalmbonbonnetjes. Zalm gevuld met kruidenroomkaas, ze smolten op m’n tong! Daarna heb ik Iers biefstuk genomen en om het feest helemaal compleet te maken een gevulde appel met kaneel en mandarijnijs als nagerecht. Jammie! Ik heb echt heerlijk gegeten. Er stonden niet heel veel glutenvrije desserts op de kaart, maar ze boden ook nog aan om een sorbetcoupe te maken. Prima service!

Klik hier voor de menukaart: Menukaart

Doen:

  • Ongedwongen sfeertje (café);
  • Goede kaart met lekkere gerechten;
  • Vriendelijke bediening;

Einstein
Nieuwe Rijn 19
2312 JC Leiden

foto 1 (15)

foto 2 (15)foto 3 (17)

foto 4 (5)

Mangerie ‘De Jonge Koekop’

Drie maanden geleden heb ik voor de eerste keer gegeten bij Mangerie ‘De Jonge Koekop’. Het kost misschien ietsje meer, maar dan heb je wel goede kwaliteit en een echt avondje uiteten. Zeker een aanrader om daar te gaan eten. Ook hier hebben ze heerlijk glutenvrij stokbrood vooraf. Ze gaan ontzettend netjes met je allergie om. Ze weten precies waar het om gaat bij coeliakie. Alles wordt vervangen en je krijgt gelukkig alsnog een echte maaltijd. Top!

Klik hier voor de menukaart: Menukaart

Mangerie ‘De Jonge Koekop’
Lange Mare 60
2312 GS LEIDEN
(071) 51 41 937