Goddelijke American Cheesecake

image (2)Naast dat deze American cheesecake TE lekker & verslavend is, is het een super fijne taart om te maken. Je gebruikt namelijk alleen de keukenmachine. Dus geen gehannes met deegmixers, maar alles hup in de keukenmachine. Hij is zo klaar! Nou het beslag dan. Wel balen dat je pas de volgende dag van je taart kan genieten 😉 Maar dat is het dubbel en dwars waard! Lees verder

Polenta taart – Chocolade & sinaasappel

Inspiratie voor het maken van  deze taart deed ik op bij een gezellig restaurantje in Utrecht. De combi van sinaasappel en chocolade heb ik altijd al erg lekker gevonden. Ik ben een periode VERSLAAFD geweest aan sinassnippers.. zo lekker! Lees verder

Petits fours van de Lidl

  
Deze schattige (kerst) petits fours kwam ik tegen bij de Lidl. Vaak zijn petit fours glutenvrij, omdat er een soort bonbonnetje op een amandelkoekje zit :).

Deze petits fours hebben dus ook een bodem van een amandelkoekje met daarop een soort amandel schuim. Ik vind ze erg lekker! Ze zijn wel zoet, maar dat heb je al snel met amandelen. Ze zijn van de Delieux lijn van de Lidl, dat is een lijn die alleen rond de feestdagen verkocht wordt. 

Petits fours staan altijd leuk bij verjaardagen! Kleine schattige mini gebakjes! De bakker verkoopt ze ook meestal wel.

iets makkelijker zoeken zo 😉

Cheesecake met een bodem van bananenbrood

IMG_0486Twee van mijn favoriete lekkernijen zijn bananenbrood en cheesecake. En dan niet de kwarktaart, maar de versie van Mon Chou. Zo lekker! Het leek me dus een goed idee om deze twee te combineren. En dat is best een hele lekkere creatie geworden. En dit wil ik natuurlijk met jullie delen!

Wat heb je nodig:

  • Bodem (maak het bananenbrood, maar dan met de helft van de ingrediënten: Zie bananenbrood. De walnoten en dadels kan je weglaten!)
  • Cheesecakelaag:
  • 1 theelepel vanille essence
  • 300 gram Mon Chou
  • 1 eetlepel glutenvrij bloem (ik gebruik AH Bakmix)
  • 80 gram suiker
  • 1,5 ei
  • 60 gram crème fraîche
  • Frambozen voor garnering
  • Ingevette taartvorm van 18 cm

Aan de slag:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Maak de bananenbrood bodem zoals in het recept staat aangegeven en verdeel dit over de taartvorm. Bak de bodem voor 15 minuten.
  • Verlaag de temperatuur van de oven naar 120 graden.
  • Maak nu de cheesecakelaag. Mix de vanille essence, de Mon Chou, bloem, suiker, eieren en crème fraîche tot een egale massa. Verdeel een aantal frambozen over het kaasmengsel.
  • Schep het mengsel in de vorm en bak de taart in 60-70 minuten gaar. Laat de taart dan nog een uur afkoelen en zet de taart daarna 4 uur in de koelkast. Smullen!!

Gezonde ontbijttaart van yoghurt

Één van mijn favoriete en makkelijke ontbijtjes is yoghurt met ontbijtgranen. Als favoriet dan de glutenvrije ontbijtgranen van Eat Natural. Het leek me dus een leuk idee om daar een taartje van te maken. En dat is gelukt! Heel erg makkelijk en je hebt maar 6 ingrediënten nodig.

foto 3 (21)

Ook lekker voor verjaardagen.. Suikervrije taart!

Wat heb je nodig:

  • 150 gram glutenvrije ontbijtgranen van Eat Natural (met rankfruit)
  • 1 ei
  • Cacao
  • 800 gram sinaasappel yoghurt (Ik gebruik die van Almhof, je kan natuurlijk elke smaak gebruiken die je wilt, maar de combi van sinaasappel en chocolade is natuurlijk een heerlijke klassieker)
  • 6 blaadjes gelatine
  • Honing
  • Taartvorm (bekleed met bakpapier)

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden;
  2. Meng de ontbijtgranen, het ei,  1 eetlepel cacao, beetje honing en een scheutje water in een kom. Verdeel het mengsel over de taartvorm en bak de bodem ongeveer 15 minuten in de oven. Laat de bodem wat afkoelen;
  3. Week de gelatine blaadjes in een bakje water. Als de blaadjes zacht zijn geworden, los ze dan op in een klein scheutje water in een pannetje (op laag vuur);
  4. Voeg hier 1 eetlepel yoghurt  en twee eetlepels honing aan toe en roer het geheel door. Voeg de rest van de yoghurt, op 1 eetlepel na, toe aan het mengsel en roer alles door. Stort het mengsel op de taartbodem;
  5. Meng in een bakje de laatste eetlepel yoghurt met een theelepel cacao en maak swirls in de taart. Dit doe je door een eetlepel op de taart te leggen en dan maak je rondjes.
  6. Laat de taart 2 uur opstijven. 1 nachtje opstijven is eigenlijk het beste!
foto 1 (27)

Swirls maken is super makkelijk!

Tropische roomtaart

Op 24kitchen zag ik een taart voorbij komen die me echt het proberen waard leek! Het leek me zo lekker een roomtaartje met mango en passievrucht. De taart die daar bereidt werd bevatte alleen zo veel suiker, was niet glutenvrij en was een variant waar je twee keer zo lang mee bezig bent als met de mijne.  Deze variant is super makkelijk en je hebt, zonder het wachten, ongeveer 15 minuten nodig om deze heerlijke taart te maken. De taart bevat nog steeds poedersuiker en koekjes, maar wel een stuk minder! Hieronder staat een tip hoe je ook een suikervrije bodem kan maken.foto 2 (24)TIP: De taart is niet lactosevrij, maar ik heb voor de kleine taartjes wel lactosevrije koekjes gebruikt en margarine met roombotersmaak van blue band. Het geheel wordt dan toch iets ‘lichter’. Je zou ook een kijkje kunnen nemen bij deze taart: Kwarktaart . Je kan het recept van de bodem van de kwarktaart natuurlijk ook gebruiken als je gezonde bodem wilt of de room vervangen door sojayoghurt.

Wat heb je nodig voor de taart:

  • Bodem:
  • 200 gram glutenvrije koekjes (ik gebruik Cereal boterkoekjes)
  • 120 gram roomboter
  • 1 eetlepel nutella
  • Room:
  • 125 gram zachte roomboter
  • 100 gram poedersuiker
  • 125 gram monchou op kamertemperatuur (ik heb 50 gram monchou en 75 gram roomkaas light gebruikt, de room wordt dan wel iets zachter)
  • Topping:
  • 1 mango
  • 2 passievruchten
  • Met bakpapier beklede taartvorm

Wat heb je nodig voor 4 minitaartjes in bakjes:

  • Bodem:
  • 6 glutenvrije chocoladekoekjes (ik gebruik Cereal chocoladekoekjes)
  • 60 gram roomboter (ik heb blue band margarine met roombotersmaak gebruikt)
  • Room:
  • 100 gram monchou
  • 50 gram poedersuiker
  • 50 gram roomboter (blue band)
  • Topping:
  • 1 mango
  • Mandarijntjes uit blik
  • 4 bakjes

Aan de slag, bereiding is voor beide natuurlijk hetzelfde:

  1. Vermaal de koekjes. Het makkelijkste gaat dat in een keukenmachine;
  2. Verwarm de roomboter (en nutella) in een pannetje en voeg dan de vermalen koekjes toe. Roer dit goed door en verdeel dit mengsel over de taartvorm of de bakjes. Druk het mengsel aan met een (natte) bolle kant van een lepel. Laat dit mengsel ongeveer 20 minuten in de koelkast staan, zodat het geheel hard wordt.
  3. Mix in een kom de roomboter, poedersuiker en roomkaas door met een garde. Laat de room ongeveer 10 minuten in de koelkast liggen. De room wordt dan iets dikker;
  4. Verdeel dit met een lepel of met een spuitzak over de taartvorm of bakjes;
  5. Snijd het fruit in stukjes en verdeel dit over de taart. En dat wat het al! Als je de taart in zijn geheel nog een uurtje in de koelkast zet, dan wordt hij het lekkerst.
foto 1 (26)

Vakantie op een taartje!

foto 4 (19)

Te koop bij o.a. De Deen

foto (21)

Deze heb ik gekocht in Frankrijk, maar je kan alle glutenvrije koekjes gebruiken.

Gluten- en suikervrije cheesecake/kwarktaart

foto 4 (13)

Super gezond!!

Mijn favoriete taart is toch wel cheesecake. Maar om nou elke week cheesecake te eten, dat gaat misschien wat ver. Daarom leek het me leuk om eens een suikervrije cheesecake te maken. En dat heeft geleid tot deze creatie. Een taart met alleen maar gezonde ingrediënten en super lekker! Lekker voor verjaardagen, maar ook als ontbijtje!

Ingrediënten:

  • Voor de bodem:
  • 70 gram amandelmeel
  • 50 gram glutenvrij havermout
  • 6 dadels in kleine stukjes gesneden
  • 50 ml water
  • (30 gram walnoten in stukjes)
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 ei
  • 2 eetlepels agavesiroop
  • Voor de vulling:
  • 5 gelatine blaadjes
  • 50 ml water
  • 800 gram magere kwark
  • 3 druppels vanille essence (of vanillesuiker, maar dan is de taart niet meer suikervrij)
  • 1 eetlepel agavesiroop
  • 1 sinaasappel (de schil en het sap)
  • Roodfruit (ik gebruik de doosjes bevroren fruit van de Albert Heijn)
  • Taartvorm 26 cm

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de taartvorm met bakpapier. Vet het bakpapier en de vorm in. Ik doe dat met rijstolie;
  2. Meng al ingrediënten die je nodig hebt voor de bodem door elkaar in een kom;
  3. Stort het amandelmengsel in de taartvorm en druk dit aan met de bolle kant van een lepel;
  4. Bak de bodem ongeveer 15 minuten en laat deze daarna goed afkoelen;
  5. Week ondertussen de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in een bakje water;
  6. Verwarm een scheutje water in een pannetje en voeg daar de gelatineblaadjes aan toe. Roer door totdat de blaadjes zijn verdwenen;
  7. Voeg de kwark, sinaasappelschil, sinaasappelsap, agavesiroop en vanille toe en roer dit goed door.
  8. Stort het mengsel op de bodem en laat de taart minimaal 3 uur in de koelkast staan. Maak de taart af door gepureerd fruit over de taart te strijken. Eetse!!
foto 5 (6)

Begin de dag met een taartje…

Rijsttoastjes

foto (10)

Heerlijk bij de borrel!

Glutenvrije producten kunnen wel eens erg aan de prijs zijn.. helaas. Van de week liep ik tegen deze rijstcrackertjes aan van Van der Meulen. Groot voordeel, ze zijn maar 1 euro! De crackertjes zijn er in 2 varianten, naturel & lente-bosui. Ze zijn ongeveer 3 cm bij 3 cm en er zitten 30 toastjes in 1 verpakking. De toastjes zijn lekker stevig, breken niet, de smaak is ook nog eens goed en absoluut niet droog. Ik heb ze allebei getest en het zijn echt perfecte crackertjes voor bij de borrel. Lekker met bijvoorbeeld brie en vijgen, tonijnsalade, pesto etc etc.

Te koop bij Albert Heijn & Hoogvliet (niet in het glutenvrije schap, maar bij de toastjes)