Vegan pecan pie

Nu nieuw bij de Bagel&beans is de vegan pecan pie. Het taartje is gluten- en lactosevrij. Erg lekker! Een zacht taartje met een vleugje kaneel. En hij is ook nog eens guilt free! 😉

IMG_6812.JPG

Gezond bananenbrood met cranberry’s

IMG_3061Ik bak nog steeds vaak en graag bananenbrood. Het is zo simpel en altijd handig om mee te nemen als tussendoortje of bij het ontbijt. Nu heb ik voor jullie en ontzettend makkelijk & gezond bananenbrood met cranberry’s en dadels. Het bananenbrood is uiteraard glutenvrij, maar ook suikervrij en lactosevrij. Het beslag is binnen een paar minuten klaar! Lees verder

Crunchy aardbei & amandel

foto (1)

Ook lekker als snack of over je dessert

Zoek je nog iets om je ontbijtje (of bijvoorbeeld een dessert) wat op te vrolijken? Dan is dit hetgeen wat je zoekt. Eet je nou glutenvrij of niet.. dit is sowieso echt heel lekker om te eten. Ook dit product is van Free From. Het is gemaakt van boekweit en gierst en er zitten (zoals de titel al zegt) aardbeien en amandelen in. Heerlijk! Ik eet het met Griekse yoghurt of vanillekwart met een beetje kaneel. Ik vind het zelf altijd wel prettig als je ontbijtje ook echt goed vult, en dat doet Crunchy zeker! Er is ook nog een noten variant. Het is ook erg lekker om dit bijvoorbeeld te combineren met chocolademousse.

foto 2

Crunchy aarbei & amandel

Te koop bij:

  • Jumbo;
  • Albert Heijn (notenvariant)
  • Glutenvrij en meer (Heemskerk)

Lekkere hamburgerbroodjes!

foto 4

Glutenvrij hamburgerbroodje

proceli_hamburger

Je kent het wel.. je maakt een hamburger maar eigenlijk is het broodje toch wel heel erg klein en is het meer een stuk vlees met een beetje brood, of je hebt een paar glazen water nodig om het net iets te droge broodje weg te spoelen.

Na veel broodjes geprobeerd te hebben voor het maken een hamburger, liep ik kort geleden tegen deze broodjes aan. De verpakking is niet heel aantrekkelijk, maar toch echt het proberen waard! Op de verpakking staat dat ze in de magnetron moeten, maar dat raad ik niet aan. Even in de oven en je hebt lekker knapperige broodjes, waar toch echt een hamburger tussen past. Dus ik zeg.. proberen!

Te koop bij Zaailing/ Hooigracht 41 Leiden


Super simpel bananenbrood

foto 1 (1)

Glutenvrij bananenbrood

Bananenbrood zie je nu ontzettend veel. Je ziet ze in alle vormen en smaken. Ik ben tot dit bananenbrood gekomen. Het bananenbrood maak ik nu bijna wekelijks. Dit zijn de ingrediënten die ik gebruik. Maar experimenteer er lekker op los! Je kan bijvoorbeeld rozijnen, dadels of andere noten toevoegen.

Ingrediënten

  • 175 g glutenvrij meel (bijvoorbeeld Scharmix of bakmeel van de Albert Heijn, je zou ook amandelmeel kunnen gebruiken)
  • 170 g gesmolten roomboter
  • 100 g suiker
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel vanille essence
  • 2 eieren
  • 4 kleine, rijpe bananen, prak deze op een bord (niet al te fijn, het is lekker als er nog stukjes banaan in het brood blijven zitten)
  • 60 g walnoten in stukjes
  • 6 middelgrote dadels (of 4 grote verse)
  • Kaneel (ongeveer 2 volle theelepels)
  • Een ingevette cakevorm

Aan de slag:

  1. Voor je begint met het beslag: Verwarm de oven voor op 170 °C, gasovenstand 3.
  2. Klop in een grote kom de gesmolten boter, vanillesuiker, bakpoeder en de suiker door elkaar. Klop er een voor een de eieren door en doe daar de geprakte bananen bij. Mix nog even door.
  3. Roer met een lepel de walnoten, dadels en kaneel erdoor. Ik houd van kaneel dus doe er altijd lekker veel in.
  4. Roer er het bloem er in twee keer doorheen. Dat was het beslag!
  5. Vet een cakevorm in. Doe hier het beslag in zet de vorm 50-60 minuten in het midden van de oven. Als de cake gaar is kan je een satéprikker erin steken en dan komt deze er min of meer schoon uit. Laat het bananenbrood in de vorm op een rooster afkoelen. Smullen! Heerlijk als ontbijt of tussendoortje.
foto 3 (1)

Heerlijk als ontbijtje!