Bananenbrood met blauwe bessen – suikervrij

Bananenbrood gaat gewoon niet vervelen! Niet bij mij in ieder geval. Ik eet het als ontbijt, neem het mee naar mijn werk en s avonds als snack. Dit bananenbrood is lekker zoet, maar is suikervrij! Smullen maar! De roomboter kan je ook vervangen voor lactosevrije boter uiteraard. Je kan eindeloos variëren.. voeg eens cacao toe, noten, zaden etc etc.

IMG_7055.JPG

Lees verder

Gezond bananenbrood met cranberry’s

IMG_3061Ik bak nog steeds vaak en graag bananenbrood. Het is zo simpel en altijd handig om mee te nemen als tussendoortje of bij het ontbijt. Nu heb ik voor jullie en ontzettend makkelijk & gezond bananenbrood met cranberry’s en dadels. Het bananenbrood is uiteraard glutenvrij, maar ook suikervrij en lactosevrij. Het beslag is binnen een paar minuten klaar! Lees verder

Fruitige yoghurt met de ontbijtgranen van Schar

Van dit kleurrijke ontbijtje word je toch vrolijk!? Lekker veel fruit met romige Griekse yoghurt en de glutenvrije ontbijtgranen van Schar. De ontbijtgranen geven een lekkere bite en zijn erg voedzaam. De glutenvrije muesli van Schar bevat rozijnen, cornflakes en gepofte rijst. Zeker het proberen waard! Ik combineer het met rode bessen, kiwi en een appel. Omdat ik Griekse yoghurt heerlijk vind i.c.m. honing, voeg ik dat altijd een klein beetje toe.

FullSizeRender (1).jpg

Eiwrap met tonijn

image-8Het is wel weer eens tijd voor een ontbijtreceptje! De laatste tijd plaats ik veel taarten, maar ik maak ook heel veel andere dingen.. die ik soms helemaal vergeet online te zetten. Dus bij deze een snel ontbijtrecept.. weer eens wat anders dan brood of yoghurt. Lees verder

Mango & Rood-fruit taartje

IMG_0070

Ook dit taartje is weer lekker als ontbijtje….

Ik heb helemaal de smaak te pakken van de yoghurttaarten. Ze zijn namelijk zo makkelijk te maken en vooral erg lekker! Dit keer heb ik een twee lagen taartje gemaakt. De taart is heerlijk fris en de bodem bestaat uit twee soorten noten.. jammie! Je kan natuurlijk variëren met het fruit!

  • Bodem:
  • 60 gram walnoten
  • 60 gram pecannoten
  • 100 gram roomboter
  • Vierkante taartvorm (+/- 25cm bij 15cm)
  • Laag van mango:
  • 1 pak bevroren mango (Albert Heijn)
  • 500 gram magere kwark (je kan ook minder gebruiken, dan wordt het laagje wat dunner en de mango is dan meer aanwezig)
  • Scheut honing (wil je de taart iets zoeter, voeg dan 50 gram suiker toe)
  • Zakje vanillesuiker of 1 theelepel essence
  • 5 gelatineblaadjes
  • Laag van rood-fruit:
  • 1 pak bevroren roodfruit (Albert Heijn)
  • 2 gelatineblaadjes
  • Suiker na smaak (ik voeg +/- 30 gram toe)
  1. Week alvast de 5 gelatineblaadjes in een bakje water.
  2. Vermaal de walnoten en de pecannoten in een keukenmachine.
  3. Smelt de roomboter in een pannetje en voeg daar de noten aan toe. Verdeel het mengsel over een (bekleed met bakpapier) bakvorm en laat de bodem hard worden in de koelkast. Druk de bodem goed aan met de bolle kant van een lepel.
  4. Aan de slag met de eerste laag: Vermaal de mango in een keukenmachine, totdat het een puree wordt.
  5. Doe een scheutje water in een pannetje en voeg hier de gelatineblaadjes aan toe en roer tot de gelatine is opgelost. Voeg de kwark, honing en vanille toe en roer het mengsel goed door. Voeg nu de mangopuree toe en roer alles nog een keer goed door.
  6. Verdeel het mengsel over de taartbodem en laat het mengsel ongeveer een uur opstijven in de koelkast.
  7. Aan de slag voor de tweede laag: Week de 2 gelatineblaadjes in een bakje.
  8. Vermaal het rode fruit in een keukenmachine en verwarm deze in een pannetje. Voeg de gelatine, en eventueel de suiker, toe en verdeel dit mengsel over de taart. Het beste is om het mengsel even te laten afkoelen.
  9. Laat de taart een nachtje opstijven! Eetse!!

Gezonde ontbijttaart van yoghurt

Één van mijn favoriete en makkelijke ontbijtjes is yoghurt met ontbijtgranen. Als favoriet dan de glutenvrije ontbijtgranen van Eat Natural. Het leek me dus een leuk idee om daar een taartje van te maken. En dat is gelukt! Heel erg makkelijk en je hebt maar 6 ingrediënten nodig.

foto 3 (21)

Ook lekker voor verjaardagen.. Suikervrije taart!

Wat heb je nodig:

  • 150 gram glutenvrije ontbijtgranen van Eat Natural (met rankfruit)
  • 1 ei
  • Cacao
  • 800 gram sinaasappel yoghurt (Ik gebruik die van Almhof, je kan natuurlijk elke smaak gebruiken die je wilt, maar de combi van sinaasappel en chocolade is natuurlijk een heerlijke klassieker)
  • 6 blaadjes gelatine
  • Honing
  • Taartvorm (bekleed met bakpapier)

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden;
  2. Meng de ontbijtgranen, het ei,  1 eetlepel cacao, beetje honing en een scheutje water in een kom. Verdeel het mengsel over de taartvorm en bak de bodem ongeveer 15 minuten in de oven. Laat de bodem wat afkoelen;
  3. Week de gelatine blaadjes in een bakje water. Als de blaadjes zacht zijn geworden, los ze dan op in een klein scheutje water in een pannetje (op laag vuur);
  4. Voeg hier 1 eetlepel yoghurt  en twee eetlepels honing aan toe en roer het geheel door. Voeg de rest van de yoghurt, op 1 eetlepel na, toe aan het mengsel en roer alles door. Stort het mengsel op de taartbodem;
  5. Meng in een bakje de laatste eetlepel yoghurt met een theelepel cacao en maak swirls in de taart. Dit doe je door een eetlepel op de taart te leggen en dan maak je rondjes.
  6. Laat de taart 2 uur opstijven. 1 nachtje opstijven is eigenlijk het beste!
foto 1 (27)

Swirls maken is super makkelijk!

Wafels gemaakt met kwark

Deze ochtend was het tijd voor een klein experimentje. Met de nadruk op klein, want het bakken van deze wafels kost max. 12 minuten, waarvan de wafels 10 minuten in het wafelijzer zitten. Ik wist al dat je bijvoorbeeld cake kan bakken met kwark, maar wafels zijn dus ook goed te bakken met kwark. De wafels zijn stevig en lekker zoet. Ookal zijn ze suikervrij! 

Benodigdheden:

  • 1 ei
  • 1,5 volle eetlepel kwark (ik gebruik vanillekwark)
  • 40-50 gram maismeel (ik gebruik Harina PAN te koop bij de Albert Heijn)
  • 1 theelepel kaneel
  • klein scheutje water
  • Wafelijzer
  1. Doe alle ingrediënten in de blender en bak de wafels in ongeveer 10 minuten gaar. Lekker met vers fruit en agavesiroop/honing. Eet smakelijk!
foto (16)

Ook lekker met rood fruit

Gluten- en suikervrije cheesecake/kwarktaart

foto 4 (13)

Super gezond!!

Mijn favoriete taart is toch wel cheesecake. Maar om nou elke week cheesecake te eten, dat gaat misschien wat ver. Daarom leek het me leuk om eens een suikervrije cheesecake te maken. En dat heeft geleid tot deze creatie. Een taart met alleen maar gezonde ingrediënten en super lekker! Lekker voor verjaardagen, maar ook als ontbijtje!

Ingrediënten:

  • Voor de bodem:
  • 70 gram amandelmeel
  • 50 gram glutenvrij havermout
  • 6 dadels in kleine stukjes gesneden
  • 50 ml water
  • (30 gram walnoten in stukjes)
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 ei
  • 2 eetlepels agavesiroop
  • Voor de vulling:
  • 5 gelatine blaadjes
  • 50 ml water
  • 800 gram magere kwark
  • 3 druppels vanille essence (of vanillesuiker, maar dan is de taart niet meer suikervrij)
  • 1 eetlepel agavesiroop
  • 1 sinaasappel (de schil en het sap)
  • Roodfruit (ik gebruik de doosjes bevroren fruit van de Albert Heijn)
  • Taartvorm 26 cm

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de taartvorm met bakpapier. Vet het bakpapier en de vorm in. Ik doe dat met rijstolie;
  2. Meng al ingrediënten die je nodig hebt voor de bodem door elkaar in een kom;
  3. Stort het amandelmengsel in de taartvorm en druk dit aan met de bolle kant van een lepel;
  4. Bak de bodem ongeveer 15 minuten en laat deze daarna goed afkoelen;
  5. Week ondertussen de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in een bakje water;
  6. Verwarm een scheutje water in een pannetje en voeg daar de gelatineblaadjes aan toe. Roer door totdat de blaadjes zijn verdwenen;
  7. Voeg de kwark, sinaasappelschil, sinaasappelsap, agavesiroop en vanille toe en roer dit goed door.
  8. Stort het mengsel op de bodem en laat de taart minimaal 3 uur in de koelkast staan. Maak de taart af door gepureerd fruit over de taart te strijken. Eetse!!
foto 5 (6)

Begin de dag met een taartje…