Glutenvrije poffertjes

The real thing, maar dan glutenvrij en koemelkvrij!

Hoe lang is het geleden dat jij poffertjes hebt gegeten? Voor mij te lang! Ik ging daarom aan de slag om de ‘echte’ poffertjes te evenaren en glutenvrij te maken. Ik heb meerdere glutenvrije beslagjes geprobeerd, maar dit is de allerbeste! De poffertjes zijn super luchtig, absoluut niet droog en niet van echt te onderscheiden.

Door gebruik te maken van gist, worden de poffertjes super luchtig. Gebruik niet teveel anders krijg je een gistsmaak en dat wil je niet!

Naast dat de poffertjes glutenvrij zijn, zijn ze ook koemelkvrij.

Deel je creatie!

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij.

Portie: 50 poffertjes

Keukenbenodigdheden:

  • Poffertjes pan
  • Knijpfles voor het beslag, wel zo makkelijk
  • Mengkom

Ingrediënten:

  • 75 gram glutenvrij meel (bijv. Schär mix C)
  • 50 gram boekweitmeel
  • 1 zakje vanille suiker
  • 3 gram gedroogde gist
  • 200 ml warme plantaardige melk (ik gebruik sojamelk)
  • 1 ei
  • Snufje zout
  • Topping: poedersuiker en plantaardige roomboter

Aan de slag:

  1. Meng het meel, de suiker en het gist;
  2. Verwarm de melk en voeg toe. Roer door tot de klontjes zijn verdwenen;
  3. Voeg het ei toe en mix het geheel goed;
  4. Voeg het snufje zout toe en roer door;
  5. Laag het beslag 30 minuten staan, zodat het gist zijn werk kan doen. Giet het beslag daarna in de knijpfles. Vul je poffertjesvormpjes tot iets onder het randje. Bak de poffertjes in de poffertjes pan op middelmatig vuur. Bak ze ongeveer een halve minuut aan elke kant.

Je kan de poffertjes prima een dag bewaren. Piep ze daarna dan weer even op in de magnetron 30 sec op 1000 watt.

2 gedachten over “Glutenvrije poffertjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s