Risotto met chorizo en kip

Dit gerecht maak ik al jaren. Zo veel lekkere (en mijn favoriete) smaken in 1 gerecht. Een smeuïge risotto met stukjes hard gebakken chorizo en parmezaanse kaas, de perfecte combinatie. Dit is het eerste gerecht dat ik maakte voor mijn vriend en dat deed het hem hoor ;). Benodigdheden voor 4 personen: 1 chorizoworst (250…

Gevulde puntpaprika’s

Zin in een snelle, gezonde en makkelijke maaltijd? Probeer dan deze gevulde puntpaprika's eens. Je kan ook normale paprika's gebruiken. Lekker om met wat rijst te eten. De rijst kan je ook door de vulling doen. Wat heb je nodig: 2 puntpaprika's 300 gram (mager) rundergehakt Mais (klein blikje) Kidneybonen (klein blikje) 1 rode ui…

Gnocchi ovenschotel

Dit keer een simpel pastagerecht, maar toch wat anders dan de standaard penne of spaghetti. Dit is zo’n receptje wat je maakt en je daarna afvraagt waarom je eigenlijk niet vaker zo’n schotel maakt. Vooral omdat de aardappelvariant dus (bijna) altijd al glutenvrij is. Gnocchi is een Italiaanse pasta-soort. Het woord gnocchi, meervoud van het Italiaanse gnocco, betekent "klont".…

Pompoen lasagne

Ook al is lasagne heel simpel glutenvrij te maken met glutenvrije (pasta) lasagnebladen, ik ben helemaal om en maak m’n favoriete gerecht nu het liefst met pompoen lasagnebladen. Ik vind dat de pompoenbladen zelfs meer bite hebben dan de pasta bladen. En een beetje extra groenten kan natuurlijk ook geen kwaad! Ik heb deze lasagne…

Wraps met crunchy kip

Wraps zijn lekker en simpel te maken. Je kan variëren zoveel als je wilt. Hieronder vinden jullie mijn favoriete wraps met kip. Ik gebruik normaal gesproken geen pakjes en zakjes, maar deze crunchy chicken kruidenmix van Santa Maria is echt een aanrader. En uiteraard glutenvrij! De wraps die ik gebruik zijn van Schar. Je kan…

Amerikaans gehaktbrood

Vroeger maakte mijn moeder vaak gehaktbrood voor ons thuis. Super lekker en ik weet eigenlijk niet waarom ik het zelf niet zo vaak maak. Het werd dus de hoogste tijd om zelf een gehaktbrood te gaan maken. Een Amerikaans gehaktbrood! Lekker met ketchup en bacon.. jammie! Ik ben gek op bacon, dus op een gehaktbrood…

Mexicaanse ovenschotel

Dit gerecht is voor mij de ultieme weekendmaaltijd. Heb je geen zin om uren in de keuken te staan, dan is dit de perfecte maaltijd voor jou! Ik heb dit gerecht een keer bij een vriendin gegeten en heb nu zelf een variatie met chorizo en krieltjes. De combinatie van chorizo, pompoen, kaas en crème fraîche is heerlijk!…

Spicy havermout tonijntaart

Een paar jaar geleden heb ik bij een vriendin een heerlijke havermout tonijn taart gegeten. Ik vond de combinatie van havermout en tonijn zo lekker, dat ik nu toch geprobeerd heb hem na te maken. Mooi meegenomen is het feit dat de taart echt max 10 minuten werk is (en een half uurtje wachten). Ik…