Speculaas bites (ook voor de kleintjes)

Makkelijke & gezonde speculaas snacks. Die mogen wel weer he, nu de winter er bijna aan komt! De muffins zijn gezoet met dadels en bananen. Als je een keukenmachine hebt, dan heb je binnen 20 minuten verse muffins op tafel staan. En anders ben je 5 minuten langer bezig 😉

Ik maak ze de laatste tijd steeds vaker, omdat ik niet super veel tijd heb om te bakken maar wel een lekkere snack wil hebben voor op werk. De muffins zijn heerlijk te combineren met pindakaas!

Ik geef deze muffins ook aan Luuk (11 maanden) en hij vindt ze heerlijk! Ookal is dat niet heel moeilijk bij de kleine vreetzak.

Lees verder

Advertenties

Carrotcake

FullSizeRender (15)Ik ben echt een zoetekauw.. maar van healthy taartjes kan ik ook echt ontzettend genieten! Vooral omdat je dan lekker nog 1, 2 of gewoon 3 stukken extra kan nemen. Dit keer maakte ik mijn carrotcake zonder geraffineerde suiker, en heb de taart gezoet met dadels. Ik vind hem zelf verbazend lekker! Ik heb het mezelf wel weer makkelijk gemaakt door alle ingrediënten in de keukenmachine te gooien. Sinds ik moeder ben geworden, haal ik toch een stuk vaker de keukenmachine uit de kast voor taarten 😉 Tja.. de smaak blijft hetzelfde! Ook lekker als ontbijtje.

De taart is vrij van gluten, noten en eventueel ook lactosevrij met lactosevrije roomkaas van Philadelphia;

Lees verder

Suikervrij bananenbrood van havermout

Bananenbrood is lekker, gezond, makkelijk te maken, handig voor onderweg, lekker als ontbijt, lunch, tussendoortje etc. etc.

Op de site van IKEETVRIJ staan nu al meerdere recepten voor bananenbrood, maar nog geen eentje met havermout. Ik denk dat dit mijn favoriet is! Het bananenbrood is zo ontzettend smeuiig en de substantie met havermout is echt even wat anders dan normaal. Het bananenbrood bevat geen toegevoegde suikers, maar is gezoet met honing en dadels.

IMG_8471.JPG Lees verder

Groene smoothie

Ik drink dagelijks een fruit of groentesmoothie. Deze smoothie met spinazie is gezond, lekker fris en heerlijk van smaak. Doordat er avocado’s verwerkt zijn in de smoothie wordt de substantie iets dikker. Hierdoor vult de smoothie ook nog eens heel goed! Dus ook lekker als ontbijtje.

Wat heb je nodig voor 2 grote glazen:

  • 2 bananen
  • 2 avocado’s
  • Grote handvol verse spinazie
  • Sinaasappelsap ongeveer 300 ml
  • Blender/staafmixer

Lees verder

Speculaas blissballs

Blissballs zie je nu ontzettend veel. Een gezonde en lekkere snack gemaakt van dadels. Deze balls zijn eigenlijk het recept voor de bodem van een cheesecake. Ik vind het mengsel zo lekker dat ik ze nu vaker eet als snackies.


Lees verder

Courgettesoep

IMG_7721.JPGEr zijn van die dagen dat je absoluut geen zin hebt om uitgebreid te koken. Om toch wat lekkers en gezond op tafel te zetten, maak ik vaak deze soep met een stokbroodje erbij. In mijn beleving stond deze soep al lang online, maar niet dus! Lees verder

Gezonde omelet

IMG_7836Lekker, gezond en natuurlijk weer erg makkelijk om te maken.  Eigenlijk geen eens een recept te noemen, want het enige wat je hoeft te doen is een eitje bakken en de ingrediënten in stukken snijden. Deze omelet staat in een handomdraai op tafel. Echt om eitje om te maken… open deur he! Lees verder

Kokosbommetjes

  Ik wilde al een tijdje iets met kokosolie maken, dus kwam tot deze gezonde tropische bonbons. Ze zijn gluten, suiker en melkvrij. Wat zit er dan wel in? Ik hoor het jullie denken! Dit zijn de ingrediënten voor ongeveer 10 bommetjes:

  • 4 volle theelepels kokosolie (die harde in een pot)
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • 1,5 eetlepel honing
  • 60 gram walnoten
  • +/- 50 gram gesmolten pure chocolade
  • (Sateprikkers en halve sinaasappel)

Aan de slag:

  1. Stop de kokosboter, rasp, honing en de walnoten (op een paar na) in een keukenmachine. Vermaal de ingrediënten. Het mengsel moet niet te droog zijn, want je moet er balletjes van kunnen draaien. Voeg meer boter of honing toe tot het een beetje klef is.
  2. Draai de balletjes en zet deze 15 minuutjes in de koelkast.
  3. Smelt ondertussen de chocolade. Doe dit au bain mairie of in de magnetron. En vermaal de bewaarde walnoten in een apart bakje.
  4. Haal de balletjes uit de koelkast en draai ze nog 1 keer even rond. Versier ze nu zoals je wilt. Bijvoorbeeld voor de helft met chocolade en daarna door de vermaalde walnoten. TIP: prik de balletjes aan een sateprikker, haal ze door de chocolade en prik ze dan in een halve sinaasappel om te drogen! Super handig!