Suikervrij bananenbrood van havermout

Bananenbrood is lekker, gezond, makkelijk te maken, handig voor onderweg, lekker als ontbijt, lunch, tussendoortje etc. etc.

Op de site van IKEETVRIJ staan nu al meerdere recepten voor bananenbrood, maar nog geen eentje met havermout. Ik denk dat dit mijn favoriet is! Het bananenbrood is zo ontzettend smeuiig en de substantie met havermout is echt even wat anders dan normaal. Het bananenbrood bevat geen toegevoegde suikers, maar is gezoet met honing en dadels.

IMG_8471.JPG Lees verder

Groene smoothie

Ik drink dagelijks een fruit of groentesmoothie. Deze smoothie met spinazie is gezond, lekker fris en heerlijk van smaak. Doordat er avocado's verwerkt zijn in de smoothie wordt de substantie iets dikker. Hierdoor vult de smoothie ook nog eens heel goed! Dus ook lekker als ontbijtje.

Wat heb je nodig voor 2 grote glazen:

  • 2 bananen
  • 2 avocado's
  • Grote handvol verse spinazie
  • Sinaasappelsap ongeveer 300 ml
  • Blender/staafmixer

Aan de slag:

  1. Alles blenden in een blender of met een staafmixer.

Speculaas blissballs

Blissballs zie je nu ontzettend veel. Een gezonde en lekkere snack gemaakt van dadels. Deze balls zijn eigenlijk het recept voor de bodem van een cheesecake. Ik vind het mengsel zo lekker dat ik ze nu vaker eet als snackies.


Lees verder

Courgettesoep

IMG_7721.JPGEr zijn van die dagen dat je absoluut geen zin hebt om uitgebreid te koken. Om toch wat lekkers en gezond op tafel te zetten, maak ik vaak deze soep met een stokbroodje erbij. In mijn beleving stond deze soep al lang online, maar niet dus! Lees verder

Gezonde omelet

IMG_7836Lekker, gezond en natuurlijk weer erg makkelijk om te maken.  Eigenlijk geen eens een recept te noemen, want het enige wat je hoeft te doen is een eitje bakken en de ingrediënten in stukken snijden. Deze omelet staat in een handomdraai op tafel. Echt om eitje om te maken… open deur he! Lees verder

Kokosbommetjes

  Ik wilde al een tijdje iets met kokosolie maken, dus kwam tot deze gezonde tropische bonbons. Ze zijn gluten, suiker en melkvrij. Wat zit er dan wel in? Ik hoor het jullie denken! Dit zijn de ingrediënten voor ongeveer 10 bommetjes:

  • 4 volle theelepels kokosolie (die harde in een pot)
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • 1,5 eetlepel honing
  • 60 gram walnoten
  • +/- 50 gram gesmolten pure chocolade
  • (Sateprikkers en halve sinaasappel)

Aan de slag:

  1. Stop de kokosboter, rasp, honing en de walnoten (op een paar na) in een keukenmachine. Vermaal de ingrediënten. Het mengsel moet niet te droog zijn, want je moet er balletjes van kunnen draaien. Voeg meer boter of honing toe tot het een beetje klef is.
  2. Draai de balletjes en zet deze 15 minuutjes in de koelkast.
  3. Smelt ondertussen de chocolade. Doe dit au bain mairie of in de magnetron. En vermaal de bewaarde walnoten in een apart bakje.
  4. Haal de balletjes uit de koelkast en draai ze nog 1 keer even rond. Versier ze nu zoals je wilt. Bijvoorbeeld voor de helft met chocolade en daarna door de vermaalde walnoten. TIP: prik de balletjes aan een sateprikker, haal ze door de chocolade en prik ze dan in een halve sinaasappel om te drogen! Super handig! 

Gezonde ontbijttaart van yoghurt

Één van mijn favoriete en makkelijke ontbijtjes is yoghurt met ontbijtgranen. Als favoriet dan de glutenvrije ontbijtgranen van Eat Natural. Het leek me dus een leuk idee om daar een taartje van te maken. En dat is gelukt! Heel erg makkelijk en je hebt maar 6 ingrediënten nodig.

foto 3 (21)

Ook lekker voor verjaardagen.. Suikervrije taart!

Wat heb je nodig:

  • 150 gram glutenvrije ontbijtgranen van Eat Natural (met rankfruit)
  • 1 ei
  • Cacao
  • 800 gram sinaasappel yoghurt (Ik gebruik die van Almhof, je kan natuurlijk elke smaak gebruiken die je wilt, maar de combi van sinaasappel en chocolade is natuurlijk een heerlijke klassieker)
  • 6 blaadjes gelatine
  • Honing
  • Taartvorm (bekleed met bakpapier)

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden;
  2. Meng de ontbijtgranen, het ei,  1 eetlepel cacao, beetje honing en een scheutje water in een kom. Verdeel het mengsel over de taartvorm en bak de bodem ongeveer 15 minuten in de oven. Laat de bodem wat afkoelen;
  3. Week de gelatine blaadjes in een bakje water. Als de blaadjes zacht zijn geworden, los ze dan op in een klein scheutje water in een pannetje (op laag vuur);
  4. Voeg hier 1 eetlepel yoghurt  en twee eetlepels honing aan toe en roer het geheel door. Voeg de rest van de yoghurt, op 1 eetlepel na, toe aan het mengsel en roer alles door. Stort het mengsel op de taartbodem;
  5. Meng in een bakje de laatste eetlepel yoghurt met een theelepel cacao en maak swirls in de taart. Dit doe je door een eetlepel op de taart te leggen en dan maak je rondjes.
  6. Laat de taart 2 uur opstijven. 1 nachtje opstijven is eigenlijk het beste!
foto 1 (27)

Swirls maken is super makkelijk!

Eierkoeken

Vandaag heb ik voor jullie het recept van eierkoeken. Ik ben nog nooit glutenvrije eierkoeken tegen gekomen in de winkel, daarom ging ik zelf aan de slag. Ze zijn dus echt heel makkelijk zelf te maken! 

foto 3 (18)Wat heb je nodig?

  • 2 eieren
  • 100 gram glutenvrij meel (ik gebruik bakmeel van de Albert Heijn)
  • 100 gram suiker
  • Sap van een halve citroen
  • 1 tl bakpoeder
  • snufje zout

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe alle ingrediënten in een kom en mix het beslag ongeveer 5-10 minuten, zodat het beslag lekker luchtig wordt. Je zou ook eerst de eieren en het suiker kunnen mixen, dan weet je zeker dat het beslag luchtig genoeg is.
  3. Schep ongeveer 8 hoopjes beslag op de bakplaat (belegd met bakpapier). Voor 1 hoopje heb je 1 volle eetlepel nodig. Zelf bak ik in 2 shifts, omdat ik niet wil dat de koeken tegen elkaar aan lopen. Laat dus genoeg ruimte tussen de koeken! Bak de koeken in 10 minuten gaar.