Fruitige yoghurt met de ontbijtgranen van Schar

Van dit kleurrijke ontbijtje word je toch vrolijk!? Lekker veel fruit met romige Griekse yoghurt en de glutenvrije ontbijtgranen van Schar. De ontbijtgranen geven een lekkere bite en zijn erg voedzaam. De glutenvrije muesli van Schar bevat rozijnen, cornflakes en gepofte rijst. Zeker het proberen waard! Ik combineer het met rode bessen, kiwi en een appel. Omdat ik Griekse yoghurt heerlijk vind i.c.m. honing, voeg ik dat altijd een klein beetje toe.

FullSizeRender (1).jpg

Eiwrap met tonijn

image-8Het is wel weer eens tijd voor een ontbijtreceptje! De laatste tijd plaats ik veel taarten, maar ik maak ook heel veel andere dingen.. die ik soms helemaal vergeet online te zetten. Dus bij deze een snel ontbijtrecept.. weer eens wat anders dan brood of yoghurt. Lees verder

Gezonde ontbijttaart van yoghurt

Één van mijn favoriete en makkelijke ontbijtjes is yoghurt met ontbijtgranen. Als favoriet dan de glutenvrije ontbijtgranen van Eat Natural. Het leek me dus een leuk idee om daar een taartje van te maken. En dat is gelukt! Heel erg makkelijk en je hebt maar 6 ingrediënten nodig.

foto 3 (21)

Ook lekker voor verjaardagen.. Suikervrije taart!

Wat heb je nodig:

  • 150 gram glutenvrije ontbijtgranen van Eat Natural (met rankfruit)
  • 1 ei
  • Cacao
  • 800 gram sinaasappel yoghurt (Ik gebruik die van Almhof, je kan natuurlijk elke smaak gebruiken die je wilt, maar de combi van sinaasappel en chocolade is natuurlijk een heerlijke klassieker)
  • 6 blaadjes gelatine
  • Honing
  • Taartvorm (bekleed met bakpapier)

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden;
  2. Meng de ontbijtgranen, het ei,  1 eetlepel cacao, beetje honing en een scheutje water in een kom. Verdeel het mengsel over de taartvorm en bak de bodem ongeveer 15 minuten in de oven. Laat de bodem wat afkoelen;
  3. Week de gelatine blaadjes in een bakje water. Als de blaadjes zacht zijn geworden, los ze dan op in een klein scheutje water in een pannetje (op laag vuur);
  4. Voeg hier 1 eetlepel yoghurt  en twee eetlepels honing aan toe en roer het geheel door. Voeg de rest van de yoghurt, op 1 eetlepel na, toe aan het mengsel en roer alles door. Stort het mengsel op de taartbodem;
  5. Meng in een bakje de laatste eetlepel yoghurt met een theelepel cacao en maak swirls in de taart. Dit doe je door een eetlepel op de taart te leggen en dan maak je rondjes.
  6. Laat de taart 2 uur opstijven. 1 nachtje opstijven is eigenlijk het beste!
foto 1 (27)

Swirls maken is super makkelijk!

Wafels gemaakt met kwark

Deze ochtend was het tijd voor een klein experimentje. Met de nadruk op klein, want het bakken van deze wafels kost max. 12 minuten, waarvan de wafels 10 minuten in het wafelijzer zitten. Ik wist al dat je bijvoorbeeld cake kan bakken met kwark, maar wafels zijn dus ook goed te bakken met kwark. De wafels zijn stevig en lekker zoet. Ookal zijn ze suikervrij! 

Benodigdheden:

  • 1 ei
  • 1,5 volle eetlepel kwark (ik gebruik vanillekwark)
  • 40-50 gram maismeel (ik gebruik Harina PAN te koop bij de Albert Heijn)
  • 1 theelepel kaneel
  • klein scheutje water
  • Wafelijzer
  1. Doe alle ingrediënten in de blender en bak de wafels in ongeveer 10 minuten gaar. Lekker met vers fruit en agavesiroop/honing. Eet smakelijk!
foto (16)

Ook lekker met rood fruit

Gluten- en suikervrije cheesecake/kwarktaart

foto 4 (13)

Super gezond!!

Mijn favoriete taart is toch wel cheesecake. Maar om nou elke week cheesecake te eten, dat gaat misschien wat ver. Daarom leek het me leuk om eens een suikervrije cheesecake te maken. En dat heeft geleid tot deze creatie. Een taart met alleen maar gezonde ingrediënten en super lekker! Lekker voor verjaardagen, maar ook als ontbijtje!

Ingrediënten:

  • Voor de bodem:
  • 70 gram amandelmeel
  • 50 gram glutenvrij havermout
  • 6 dadels in kleine stukjes gesneden
  • 50 ml water
  • (30 gram walnoten in stukjes)
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 ei
  • 2 eetlepels agavesiroop
  • Voor de vulling:
  • 5 gelatine blaadjes
  • 50 ml water
  • 800 gram magere kwark
  • 3 druppels vanille essence (of vanillesuiker, maar dan is de taart niet meer suikervrij)
  • 1 eetlepel agavesiroop
  • 1 sinaasappel (de schil en het sap)
  • Roodfruit (ik gebruik de doosjes bevroren fruit van de Albert Heijn)
  • Taartvorm 26 cm

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de taartvorm met bakpapier. Vet het bakpapier en de vorm in. Ik doe dat met rijstolie;
  2. Meng al ingrediënten die je nodig hebt voor de bodem door elkaar in een kom;
  3. Stort het amandelmengsel in de taartvorm en druk dit aan met de bolle kant van een lepel;
  4. Bak de bodem ongeveer 15 minuten en laat deze daarna goed afkoelen;
  5. Week ondertussen de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in een bakje water;
  6. Verwarm een scheutje water in een pannetje en voeg daar de gelatineblaadjes aan toe. Roer door totdat de blaadjes zijn verdwenen;
  7. Voeg de kwark, sinaasappelschil, sinaasappelsap, agavesiroop en vanille toe en roer dit goed door.
  8. Stort het mengsel op de bodem en laat de taart minimaal 3 uur in de koelkast staan. Maak de taart af door gepureerd fruit over de taart te strijken. Eetse!!
foto 5 (6)

Begin de dag met een taartje…

Ontbijt koekjes – Vegan havermout bananen chiakoekjes

Het is een hele mond vol, maar deze koekjes zijn heel makkelijk te maken. Ze bevatten geen suiker, gluten of dierlijke producten. Altijd mooi meegenomen als je lekker kan snacken, zonder dat het ongezond is! Je kan zelf variëren met de ingrediënten. Dit is mijn eigen favoriete combi, maar je kan natuurlijk ook andere noten toevoegen. 

foto (13)

Combineer het met een bananenbroodje en je hebt het perfecte banana breakfast!

Benodigdheden:

  • 2 bananen, geprakt
  • 20 gram dadels, dat zijn ongeveer 4 gedroogde dadels
  • 30 gram walnoten
  • 100 gram glutenvrij havermout
  • 5 gram chiazaad
  • 15 ml agavesiroop, je kan ook honing gebruiken
  • Ovenplaat bedekt met bakpapier
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Prak de bananen, snijd de dadels in stukjes en plet de walnoten.
  3. Voeg alle ingrediënten samen en maak er ongeveer 12 koekjes van.
  4. Verdeel de koekjes over de bakplaat en bak ze in ongeveer 20 minuten gaar. Enjoy!

Wafels van banaan & ei

foto (6)

Heb je in de ochtend ook vaak even geen zin of tijd om een uitgebreid ontbijtje te maken. Dan is dit een perfecte oplossing! Gezonde wafels zonder meel. Je moet natuurlijk wel een wafelijzer hebben. Heb je die niet, dan kan je hetzelfde recept gebruiken en er pannenkoeken van bakken. Net zo lekker!!

Benodigdheden:

  • 1 ei
  • 1 banaan
  • kaneel naar smaak

Aan de slag:

Doe alles in de blender en je beslag is klaar. Laat de wafels ongeveer 10 minuutjes in het ijzer zitten. Die tijd heeft mijn wafelijzer nodig, maar ik denk dat het per ijzer zal verschillen. Mijne is al vrij oud! Lekker met aardbeien en wat kokos. LET OP: Vet het ijzer goed in en heb geduld tot ze echt goed loslaten..

Chocolade mugcake

foto 5

Lekker als ontbijtje!

Vandaag heb ik voor de eerste keer mugcake gemaakt. Een mugcake is een cake in een beker of bakje. Je hebt maximaal 5 minuten nodig om hem te maken, want je maakt deze cake in de magnetron. Volgens mij kan dit bij niemand mis gaan. Er is een basisrecept, maar ik heb zelf kaneel, cacao en cacao nibbs toegevoegd voor de smaak. Je kan eigenlijk vanalles toevoegen! 

foto (9)

Meng alles in een beker

Benodigdheden voor 1 mugcake:

  • 1 banaan
  • 3 eetlepels glutenvrij meel (ik gebruik Schar)
  • 1 ei
  • 1 eetlepel honing (hoe meer honing, hoe zoeter)
  • 2 theelepels cacao
  • 2 theelepels kaneel
  • cacao nibbs
  • een kopje of bakje
  1. Neem een beker of bakje en prak hier de banaan in. Je kan het beste niet een al te grote beker of bakje nemen.
  2. Voeg het ei en het meel toe en roer dit door.
  3. Roet nu de honing, cacao en de kaneel erdoor. En roer als laatst de cacoa nibbs erdoor.
  4. Dat was het al! Zet de beker nu 3 minuten in de magnetron op 800 watt.  Wil je geen magnetron gebruiken, zet de beker dan 15 minuten op 200 graden in de oven. Als de cake klaar is draai dan de beker om op een bordje of eet de cake uit de beker. Het is ook lekker om er Griekse yoghurt bij te eten. Enjoy!