Glutenvrije poffertjes
Echte oud-Hollandse poffertjes, maar dan glutenvrij en koemelkvrij.
Keukenbenodigdheden
- Poffertjes pan
- Knijpfles voor het beslag, wel zo makkelijk
Ingrediënten
- 75 gram glutenvrij meel bijv. Schär mix C
- 50 gram boekweitmeel
- 1 tl bakpoeder
- 1 zakje zakje vanille suiker
- 3 gram gedroogde gist
- 200 ml warme plantaardige melk ik gebruik sojamelk
- 1 ei
- 1 Snufje zout
- Topping: poedersuiker en plantaardige roomboter
Aan de slag
- Meng het meel, bakpoeder, de vanille suiker en het gist;
- Verwarm de melk en voeg toe. Roer door tot de klontjes zijn verdwenen;
- Voeg het ei toe en mix het geheel goed;
- Voeg het snufje zout toe en roer door;
- Laag het beslag 30 minuten staan, zodat het gist zijn werk kan doen. Giet het beslag daarna in de knijpfles. Vul je poffertjesvormpjes tot iets onder het randje. Bak de poffertjes in de poffertjes pan op middelmatig vuur. Bak ze ongeveer een halve minuut aan elke kant.
Notities
Je kan de poffertjes prima een dag bewaren. Piep ze daarna dan weer even op in de magnetron 30 sec op 1000 watt.