No bake frambozen kokos taart met hazelnoten bodem – glutenvrij, melkvrij en vrij van geraffineerde suikers

Basisrecept no bake bodem

Houd je van noten en dadels? De bodem van deze taart is gemaakt van hazelnoten en dadels. Voor het maken van deze bodem kan je elke noot gebruiken die je wilt. Het is een heerlijke bodem die je voor meerdere taarten kan gebruiken. Vul deze no bake bodem frambozen, chocolade ganache of kwark. Ideaal!

Agar agar

Deze taart maak je met agar agar. Agar agar is een plantaardige vervanger voor gelatinebladeren. Agar agar is daarom ook geschikt voor vegetarische en vegan eters. Agar agar werkt een stuk krachtiger dan gelatineblaadjes, dus let op met het gebruik ervan. En ook goed om te weten, agar agar verliest na ongeveer 2 dagen zijn bindingskracht, dus eet je taart binnen 2 dagen op! Dat moet geen probleem zijn toch?

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij

Wat heb je nodig:

Bodem:

• 100 gram zachte medjoul dadels
• 100gram hazelnoten
• 3 el kokosolie
• Snufje zout

Vulling:

• 100 gram bevroren frambozen
• 80 ml water
• 2 a 3 el poeder(suiker)vervanger
• 2 gram agar agar poeder
• 150 ml kokosmelk
• 2 el kokosrasp
• Decoratie: gevriesdroogde frambozen en hazelnoten

Keukenbenodigdheden:

• Keukenmachine
• Taartvorm 20 cm met losse bodem. De rand moet ongeveer 2 cm hoog zijn
• Klein pannetje

Aan de slag:

Bodem:

1. Vermaal in een keukenmachine alle ingrediënten voor de bodem. Verdeel de bodem over de taartvorm. Zet in de koelkast;

Vulling:

1. Verwarm de bevroren frambozen met 40 ml water;
2. Voeg de poedersuiker toe en roer tot de suiker is opgelost;
3. Los in een kommetje de agar agar op in 40 ml water;
4. Voeg het agar agar mengsel toe aan de frambozen en laat 2 minuten meekoken;
5. Zet het vuur laag en voeg de kokosmelk en kokos toe. Roer door tot het lauwwarm is;
6. Giet het mengsel op de gekoelde bodem;
7. Zet in de koelkast. Door de agar agar is de taart vrij snel opgestijfd. Agar agar stijft al op bij kamertemperatuur, maar het is wel zo lekker dat je bodem goed opgestijfd is;
8. Decoreer de taart voor het snijden met gevriesdroogde frambozen en hazelnoten.