Goddelijke American Cheesecake

image (2)Naast dat deze American cheesecake TE lekker & verslavend is, is het een super fijne taart om te maken. Je gebruikt namelijk alleen de keukenmachine. Dus geen gehannes met deegmixers, maar alles hup in de keukenmachine. Hij is zo klaar! Nou het beslag dan. Wel balen dat je pas de volgende dag van je taart kan genieten 😉 Maar dat is het dubbel en dwars waard! Lees verder

Cheesecake met een bodem van bananenbrood

IMG_0486Twee van mijn favoriete lekkernijen zijn bananenbrood en cheesecake. En dan niet de kwarktaart, maar de versie van Mon Chou. Zo lekker! Het leek me dus een goed idee om deze twee te combineren. En dat is best een hele lekkere creatie geworden. En dit wil ik natuurlijk met jullie delen!

Wat heb je nodig:

  • Bodem (maak het bananenbrood, maar dan met de helft van de ingrediënten: Zie bananenbrood. De walnoten en dadels kan je weglaten!)
  • Cheesecakelaag:
  • 1 theelepel vanille essence
  • 300 gram Mon Chou
  • 1 eetlepel glutenvrij bloem (ik gebruik AH Bakmix)
  • 80 gram suiker
  • 1,5 ei
  • 60 gram crème fraîche
  • Frambozen voor garnering
  • Ingevette taartvorm van 18 cm

Aan de slag:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Maak de bananenbrood bodem zoals in het recept staat aangegeven en verdeel dit over de taartvorm. Bak de bodem voor 15 minuten.
  • Verlaag de temperatuur van de oven naar 120 graden.
  • Maak nu de cheesecakelaag. Mix de vanille essence, de Mon Chou, bloem, suiker, eieren en crème fraîche tot een egale massa. Verdeel een aantal frambozen over het kaasmengsel.
  • Schep het mengsel in de vorm en bak de taart in 60-70 minuten gaar. Laat de taart dan nog een uur afkoelen en zet de taart daarna 4 uur in de koelkast. Smullen!!

Gluten- en suikervrije cheesecake/kwarktaart

foto 4 (13)

Super gezond!!

Mijn favoriete taart is toch wel cheesecake. Maar om nou elke week cheesecake te eten, dat gaat misschien wat ver. Daarom leek het me leuk om eens een suikervrije cheesecake te maken. En dat heeft geleid tot deze creatie. Een taart met alleen maar gezonde ingrediënten en super lekker! Lekker voor verjaardagen, maar ook als ontbijtje!

Ingrediënten:

  • Voor de bodem:
  • 70 gram amandelmeel
  • 50 gram glutenvrij havermout
  • 6 dadels in kleine stukjes gesneden
  • 50 ml water
  • (30 gram walnoten in stukjes)
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 ei
  • 2 eetlepels agavesiroop
  • Voor de vulling:
  • 5 gelatine blaadjes
  • 50 ml water
  • 800 gram magere kwark
  • 3 druppels vanille essence (of vanillesuiker, maar dan is de taart niet meer suikervrij)
  • 1 eetlepel agavesiroop
  • 1 sinaasappel (de schil en het sap)
  • Roodfruit (ik gebruik de doosjes bevroren fruit van de Albert Heijn)
  • Taartvorm 26 cm

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de taartvorm met bakpapier. Vet het bakpapier en de vorm in. Ik doe dat met rijstolie;
  2. Meng al ingrediënten die je nodig hebt voor de bodem door elkaar in een kom;
  3. Stort het amandelmengsel in de taartvorm en druk dit aan met de bolle kant van een lepel;
  4. Bak de bodem ongeveer 15 minuten en laat deze daarna goed afkoelen;
  5. Week ondertussen de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten in een bakje water;
  6. Verwarm een scheutje water in een pannetje en voeg daar de gelatineblaadjes aan toe. Roer door totdat de blaadjes zijn verdwenen;
  7. Voeg de kwark, sinaasappelschil, sinaasappelsap, agavesiroop en vanille toe en roer dit goed door.
  8. Stort het mengsel op de bodem en laat de taart minimaal 3 uur in de koelkast staan. Maak de taart af door gepureerd fruit over de taart te strijken. Eetse!!
foto 5 (6)

Begin de dag met een taartje…