Glutenvrije pompoentaart – pumpkin pie

Glutenvrije pompoentaart – pumpkin pie

Pumpkinpie is een kruidige taart met brosse taartbodem en zachte vulling van pompoen en kruiden. Deze taart wordt in Amerika en Canada vaak gemaakt met thanksgiving. Ik wilde deze taart al zo lang maken, want ik ben echt gek op pumpkin spices. In pumpkin spices zitten kamer, nootmuskaat, kruidnagel en gember. Zo zo lekker!

De perfecte glutenvrije taartbodem

Dus dit jaar was het eindelijk zover en maakte ik de glutenvrije pompoentaart. Wat een geweldig lekkere taart! Op mijn website heb ik al en recept staan voor de perfecte taartbodem, die is ideaal bleek te zijn als bodem voor deze pompoentaart.

Deel je creatie!

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij

Keukenbenodigdheden:

• Taartvorm/quichevorm 25 cm
• Mixer

Ingrediënten:

• 2 keer de hoeveelheid voor een glutenvrije taartbodem
• 400 gram pompoenpuree (kook blokjes pompoen en pureer dit)
• 3 eieren
• 150 gram lichtbruine basterdsuiker
• 300 gram gecondenseerde melk
• 1 tl kaneel
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl gember poeder
• 1/2 tl kruidnagel poeder
• 1/4 tl nootmuskaat
• Decoratie: spuit slagroom

Aan de slag:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden;
2. Maak het deeg voor de bodem. Vet de taartbodem in en verdeel het deeg over de vorm. Het deeg is waarschijnlijk vrij plakkerig. Ik verder beslag altijd door het iit te smeren met de bolle kan van een lepel. Maak deze nat en smeer het beslag egaal uit;
3. Zet de vorm in de koelkast en maak de vulling;
4. Mix de pompoenpuree met de eieren;
5. Voeg de suiker, gecondenseerde melk, zout en kruiden toe en mix mee. Roer goed door, zodat alle kruiden door het beslag zitten;
6. Haal de taartbodem uit de koelkast. Giet de pompoenvulling op de bodem;
7. Bak de taart 30 minuten op 180 graden. Draai de temperatuur daarna terug naar 150 graden. Bak de taart dan nog 20 minuten;
8. Laat de taart afkoelen en maak af met wat slagroom.