Vegan pecan pie

Nu nieuw bij de Bagel&beans is de vegan pecan pie. Het taartje is gluten- en lactosevrij. Erg lekker! Een zacht taartje met een vleugje kaneel. En hij is ook nog eens guilt free! 😉

IMG_6812.JPG

Advertenties

Wafels gemaakt met kwark

Deze ochtend was het tijd voor een klein experimentje. Met de nadruk op klein, want het bakken van deze wafels kost max. 12 minuten, waarvan de wafels 10 minuten in het wafelijzer zitten. Ik wist al dat je bijvoorbeeld cake kan bakken met kwark, maar wafels zijn dus ook goed te bakken met kwark. De wafels zijn stevig en lekker zoet. Ookal zijn ze suikervrij! 

Benodigdheden:

  • 1 ei
  • 1,5 volle eetlepel kwark (ik gebruik vanillekwark)
  • 40-50 gram maismeel (ik gebruik Harina PAN te koop bij de Albert Heijn)
  • 1 theelepel kaneel
  • klein scheutje water
  • Wafelijzer
  1. Doe alle ingrediënten in de blender en bak de wafels in ongeveer 10 minuten gaar. Lekker met vers fruit en agavesiroop/honing. Eet smakelijk!
foto (16)

Ook lekker met rood fruit

Tarte Tatin

foto 4 (1)

Tarte tartin is erg lekker in combinatie met vanille-ijs

Een tarte tatin is eigenlijk gewoon een omgekeerde appeltaart. Deze taart is super simpel en doet het altijd goed op verjaardagen. Ik maak hem altijd met appels, maar je kan een tarte tatin ook maken met bijvoorbeeld perziken of peren.

Benodigdheden:

  • 3 grote appels of 4 kleine appels (wel een beetje stevige zoals Junami of Pink Lady)
  • 75 gram roomboter
  • 100 gram lichte basterdsuiker
  • 1 eetlepel kaneel (ik voeg altijd lekker veel toe)
  • 4 plakken bladerdeeg van I am Glutenfree (zie onder tips)
  • taartvorm
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

    foto 1 (11)

    Leg alle partjes naast elkaar en niet op elkaar

  2. Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd nu de appels in plakken.
  3. Verwarm de roomboter in een pan en voeg de suiker en het kaneel toe.
  4. Als de suiker is gesmolten voeg dan de appelstukjes toe. Roer het mengsel voorzichtig door. Laat het mengsel ongeveer 5 – 10 minuten op het vuur staan tot de appels beginnen te karamelliseren. Let op dat de appels niet te zacht worden.
  5. Vet nu een taartvorm in en verdeel de appels over de bodem van de vorm. Leg de appelstukjes met de bolle kant naar beneden. Verdeel de appels netjes en probeer geen appels op elkaar te leggen.
  6. Rol de plakjes bladerdeeg iets uit. Als je het bladerdeeg nat maakt, dan kan je de plakjes aan elkaar plakken. Verdeel het uitgerolde bladerdeeg over de appels.
  7. Bak de taart gaar in 20 minuten tot het bladerdeeg bruin is. Laat de taart dan even afkoelen en keer de taart dan om op een bord. Eet smakelijk!