Dit klassiek gebakje maak je eenvoudig zelf glutenvrij
Je hebt deze gebakjes vast wel eens zien liggen bij de bakker of supermarkt, de bladerdeegschelpen gevuld met room en aardbeien. De bladerdeegschelpen worden zelfs kant-en-klaar verkocht in de winkel. Maar natuurlijk niet glutenvrij. Ik ging daarom zelf aan de bak. De glutenvrije bladerdeegschelpen zijn heel eenvoudig zelf te maken. Een fluitje van een cent! Je maakt de glutenvrije bladerdeegschelpen met de achterkant van een muffinvorm. Door het bakken van het glutenvrije bladerdeeg op de onderkant, neemt het bladerdeeg deze vorm aan. Vul de schelpen met gele banketbakkersroom en je gebakje is compleet.
Ga nu aan de bak en je hebt een eenvoudig, maar verrukkelijk glutenvrije gebakje voor tijdens de Paasdagen! Om helemaal in de Paassferen te blijven, kan je de glutenvrije gebakjes decoreren met geel fruit en/of kleine paaseitjes.
De glutenvrije bladerdeegschelpen maak je met het glutenvrije bladerdeeg van Consenza
Zoals jullie misschien al weten, ben ik groot fan van het glutenvrije bladerdeeg van Consenza. Het bladerdeeg is ook koemelkvrij. Je hebt al meerdere recepten voorbij zien komen. Heb je deze glutenvrije tompouces en perziktaart al gespot? Hieronder vind je een paar tips van mij voor het bakken met glutenvrij bladerdeeg. Ook ik ben vaker de fout in gegaan, maar daar leer je weer van!
Tips voor het bakken met glutenvrij bladerdeeg:
- Wil je het bladerdeeg beter laten rijzen? Besprenkel het dan met water;
- Wil je het bladerdeeg niet laten rijzen? Dit is de bedoeling bij tompouces en dit recept. Prik gaatjes in het bladerdeeg. Hierdoor ontsnapt de lucht en gaat het bladerdeeg niet omhoog;
- Bladerdeeg een mooi bruin kleurtje geven? Smeer het in met (plantaardige) melk of losgeklopt ei;
- Bladerdeeg is van het ene op het andere moment te donker. Blijf dus altijd in de buurt van de oven. De baktijd van bladerdeeg is niet lang;
- Maak je een hartige taart met bladerdeeg. Bak nooit eerst de bodem zonder vulling even af, want die zakt tijdens het bakken helemaal in;
- Laat het bladerdeeg goed ontdooien. Is het bladerdeeg niet helemaal ontdooit, dan blijft het te hard. Je zou deze blaadjes bladerdeeg nooit mooi aan elkaar kunnen plakken.
Het glutenvrije bladerdeeg is te vinden in het vriesvak van de Albert Heijn. Het pak bevat 6 plakjes bladerdeeg. De prijs is € 4,09 per pak. Het bladerdeeg is glutenvrij en koemelkvrij. De glutenvrije bladerdeegschelpen zijn daarom ook nog eens koemelkvrij. Benieuwd welke producten van Consenza je online kan bestellen? Klik dan hier voor de webshop. Dit recept is een samenwerking met Consenza.
Deel je creatie van de glutenvrije bladerdeegschelpen online!
Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij. Je kunt Consenza taggen op instagram via @consenzaglutenvrij.
Glutenvrije bladerdeegschelpen met banketbakkersroom en rood fruit
Equipment
- 1 Muffinvorm
- 1 Bakring 12 cm
- 1 Mengkom
- 1 Spuitzak
- 1 Diep bord + plasticfolie
Ingrediënten
Bladerdeegschelpen
- 1 pak glutenvrij bladerdeeg Consenza 6 blaadjes
- 3 eetlepel kristalsuiker
Banketbakkersoom
- 1 stuks vanillestokje
- 500 ml plantaardige melk
- 100 gram kristalsuiker
- 2 stuks eidooiers
- 30 gram custardpoeder of maizena
Topping
- 100 gram rood fruit in stukjes
Instructies
Banketbakkersroom
- Verwarm 400 ml plantaardige melk in een pan
- Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap met een mesje het merg uit het vanillestokje. Voeg de peul en het merg bij de melk en breng aan de kook
- Meng100 ml, de eidooiers, suiker en de custardpoeder in een kom tot een glad beslag
- Haal het vanillestokje uit de warme melk. Giet een deel warme melk bij het beslag.Roer dit door. Giet daarna het beslag weer terug bij de warme melk
- Verwarm de melk nogmaals en blijf roeren. Het mengsel gaat nu binden en wordt dik. Laat het mengsel 2 minuten doorkoken en blijf roeren
- Leg de banketbakkersroom in een diep bord en dek af met plasticfolie. Druk de plasticfolie op de banketbakkersroom, zodat er geen vel kan ontstaan. Laat de banketbakkersroom helemaal afkoelen
Glutenvrije bladerdeegschelpen
- Laat het bladerdeeg ontdooien
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Verspreid de blaadjes bladerdeeg op het aanrecht. Met het folie, zodat het niet aan het aanrecht plakt. Rol de bladerdeegblaadjes licht uit
- Steekrondjes uit met de uitsteekvorm
- Smeer het bladerdeeg in met een klein beetje water. Verdeel de suiker over de bladerdeegblaadjes. Prik met een vork 3 keer in het midden van het bladerdeeg
- Vet de onderkant van de muffinvorm in. Dus draai de bakvorm om. Leg de bladerdeegblaadjes op de muffinvormpjes en druk aan (zonder folie)
- Bak de bladerdeegschelpen in 15 minuten gaar en laat afkoelen
- Doe de banketbakkersroom in een spuitzak en vul de bakjes. Maak af met stukjes roodfruit en slagroom