Het beste van twee werelden, maar dan een stuk gezonder
Helaas zijn heel veel candybars niet glutenvrij en niet al te gezond. Een Mars, Twix of een Lion, eet jij glutenvrij dan moet je deze helaas laten liggen. Snickers zijn wel glutenvrij. Om toch een iets gezondere variant te maken, ging ik aan de slag voor een glutenvrije snickers bar en liet mij inspireren door de Snickers en de Lion.
Je zal deze gezondere glutenvrije snickers bar uiteraard niet helemaal kunnen vergelijken met de echte candybars. Die bevatten een stuk meer geraffineerde suikers en koemelk. Ik combineerde de smaken van de candybars, namelijke chocolade, pinda’s, een biscuitje van de Snickers en de gepofte rijst van de Lions. De gepofte rijst geeft de bars een extra bite.
De bars zijn glutenvrij, vegan en vrij van geraffineerde suikers. Heb je een pinda allergie, maar kan je wel tegen andere noten? Vervang de pindakaas dan door amandel- of cashewnotenpasta. Dat is net zo lekker!
Op zoek naar meer inspiratie?
Ben je net als ik gek op snacken. Dan zijn deze glutenvrij bars uiteraard ideaal. Neem eens een kijkje bij deze no bake frambozen pistachenoten bars of glutenvrij energy bars. Misschien is dat wat voor jou.
Deel je creatie van jouw glutenvrije bar!
Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij.
Glutenvrije en vegan Snickers bar
Keukenbenodigdheden
- 1 Mengkom
- 1 bakvorm 20×10 cm
Ingrediënten
Bodem
- 100 gram amandelmeel
- 1 eetlepel honing/agavesiroop
- 40 gram kokosolie gesmolten
Pindakaaslaag:
- 70 gram pindakaas met stukjes
- 30 gram kokosolie gesmolten
- 1 eetlepel honing/agavesiroop
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels gepofte rijst
Topping:
- 100 gram pure chocolade
- 1 eetlepel kokosolie gesmolten
- 1 snufje snufje
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng de ingrediënten voor de bodem. Leg bakpapier in de bakvorm. Vul met beslag. Druk aan. Bak de bodem in 10 minuten goudbruin. Laat daarna helemaal afkoelen.
- Meng de ingrediënten voor de tussenlaag, behalve de gepofte rijst. Giet het pindakaasmengsel over de afgekoelde bodem.
- Verdeel de gepofte rijst over de pindakaaslaag. Zet in de koelkast en laat een uur uitharden.
- Smelt de ingrediënten voor de topping au bain-marie. Giet over de pindakaaslaag. Zet terug in de koelkast en laat een uur uitharden. Snijd het daarna in 8 stukken.