Petits fours van de Lidl

  
Deze schattige (kerst) petits fours kwam ik tegen bij de Lidl. Vaak zijn petit fours glutenvrij, omdat er een soort bonbonnetje op een amandelkoekje zit :).

Deze petits fours hebben dus ook een bodem van een amandelkoekje met daarop een soort amandel schuim. Ik vind ze erg lekker! Ze zijn wel zoet, maar dat heb je al snel met amandelen. Ze zijn van de Delieux lijn van de Lidl, dat is een lijn die alleen rond de feestdagen verkocht wordt. 

Petits fours staan altijd leuk bij verjaardagen! Kleine schattige mini gebakjes! De bakker verkoopt ze ook meestal wel.

iets makkelijker zoeken zo 😉

Advertenties

Cheesecake met een bodem van bananenbrood

IMG_0486Twee van mijn favoriete lekkernijen zijn bananenbrood en cheesecake. En dan niet de kwarktaart, maar de versie van Mon Chou. Zo lekker! Het leek me dus een goed idee om deze twee te combineren. En dat is best een hele lekkere creatie geworden. En dit wil ik natuurlijk met jullie delen! Lees verder

Gezonde ontbijttaart van yoghurt

Één van mijn favoriete en makkelijke ontbijtjes is yoghurt met ontbijtgranen. Als favoriet dan de glutenvrije ontbijtgranen van Eat Natural. Het leek me dus een leuk idee om daar een taartje van te maken. En dat is gelukt! Heel erg makkelijk en je hebt maar 6 ingrediënten nodig.

foto 3 (21)

Ook lekker voor verjaardagen.. Suikervrije taart!

Wat heb je nodig:

  • 150 gram glutenvrije ontbijtgranen van Eat Natural (met rankfruit)
  • 1 ei
  • Cacao
  • 800 gram sinaasappel yoghurt (Ik gebruik die van Almhof, je kan natuurlijk elke smaak gebruiken die je wilt, maar de combi van sinaasappel en chocolade is natuurlijk een heerlijke klassieker)
  • 6 blaadjes gelatine
  • Honing
  • Taartvorm (bekleed met bakpapier)

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden;
  2. Meng de ontbijtgranen, het ei,  1 eetlepel cacao, beetje honing en een scheutje water in een kom. Verdeel het mengsel over de taartvorm en bak de bodem ongeveer 15 minuten in de oven. Laat de bodem wat afkoelen;
  3. Week de gelatine blaadjes in een bakje water. Als de blaadjes zacht zijn geworden, los ze dan op in een klein scheutje water in een pannetje (op laag vuur);
  4. Voeg hier 1 eetlepel yoghurt  en twee eetlepels honing aan toe en roer het geheel door. Voeg de rest van de yoghurt, op 1 eetlepel na, toe aan het mengsel en roer alles door. Stort het mengsel op de taartbodem;
  5. Meng in een bakje de laatste eetlepel yoghurt met een theelepel cacao en maak swirls in de taart. Dit doe je door een eetlepel op de taart te leggen en dan maak je rondjes.
  6. Laat de taart 2 uur opstijven. 1 nachtje opstijven is eigenlijk het beste!
foto 1 (27)

Swirls maken is super makkelijk!

Tropische roomtaart

Op 24kitchen zag ik een taart voorbij komen die me echt het proberen waard leek! Het leek me zo lekker een roomtaartje met mango en passievrucht. De taart die daar bereidt werd bevatte alleen zo veel suiker, was niet glutenvrij en was een variant waar je twee keer zo lang mee bezig bent als met de mijne.  Deze variant is super makkelijk en je hebt, zonder het wachten, ongeveer 15 minuten nodig om deze heerlijke taart te maken. De taart bevat nog steeds poedersuiker en koekjes, maar wel een stuk minder! Hieronder staat een tip hoe je ook een suikervrije bodem kan maken.foto 2 (24)TIP: De taart is niet lactosevrij, maar ik heb voor de kleine taartjes wel lactosevrije koekjes gebruikt en margarine met roombotersmaak van blue band. Het geheel wordt dan toch iets ‘lichter’. Je zou ook een kijkje kunnen nemen bij deze taart: Kwarktaart . Je kan het recept van de bodem van de kwarktaart natuurlijk ook gebruiken als je gezonde bodem wilt of de room vervangen door sojayoghurt.

Wat heb je nodig voor de taart:

  • Bodem:
  • 200 gram glutenvrije koekjes (ik gebruik Cereal boterkoekjes)
  • 120 gram roomboter
  • 1 eetlepel nutella
  • Room:
  • 125 gram zachte roomboter
  • 100 gram poedersuiker
  • 125 gram monchou op kamertemperatuur (ik heb 50 gram monchou en 75 gram roomkaas light gebruikt, de room wordt dan wel iets zachter)
  • Topping:
  • 1 mango
  • 2 passievruchten
  • Met bakpapier beklede taartvorm

Wat heb je nodig voor 4 minitaartjes in bakjes:

  • Bodem:
  • 6 glutenvrije chocoladekoekjes (ik gebruik Cereal chocoladekoekjes)
  • 60 gram roomboter (ik heb blue band margarine met roombotersmaak gebruikt)
  • Room:
  • 100 gram monchou
  • 50 gram poedersuiker
  • 50 gram roomboter (blue band)
  • Topping:
  • 1 mango
  • Mandarijntjes uit blik
  • 4 bakjes

Aan de slag, bereiding is voor beide natuurlijk hetzelfde:

  1. Vermaal de koekjes. Het makkelijkste gaat dat in een keukenmachine;
  2. Verwarm de roomboter (en nutella) in een pannetje en voeg dan de vermalen koekjes toe. Roer dit goed door en verdeel dit mengsel over de taartvorm of de bakjes. Druk het mengsel aan met een (natte) bolle kant van een lepel. Laat dit mengsel ongeveer 20 minuten in de koelkast staan, zodat het geheel hard wordt.
  3. Mix in een kom de roomboter, poedersuiker en roomkaas door met een garde. Laat de room ongeveer 10 minuten in de koelkast liggen. De room wordt dan iets dikker;
  4. Verdeel dit met een lepel of met een spuitzak over de taartvorm of bakjes;
  5. Snijd het fruit in stukjes en verdeel dit over de taart. En dat wat het al! Als je de taart in zijn geheel nog een uurtje in de koelkast zet, dan wordt hij het lekkerst.
foto 1 (26)

Vakantie op een taartje!

foto 4 (19)

Te koop bij o.a. De Deen

foto (21)

Deze heb ik gekocht in Frankrijk, maar je kan alle glutenvrije koekjes gebruiken.

Gluten- en suikervrije cheesecake/kwarktaart

foto 4 (13)

Super gezond!!

Mijn favoriete taart is toch wel cheesecake. Maar om nou elke week cheesecake te eten, dat gaat misschien wat ver. Daarom leek het me leuk om eens een suikervrije cheesecake te maken. En dat heeft geleid tot deze creatie. Een taart met alleen maar gezonde ingrediënten en super lekker! Lekker voor verjaardagen, maar ook als ontbijtje! Lees verder

Rijsttoastjes

foto (10)

Heerlijk bij de borrel!

Glutenvrije producten kunnen wel eens erg aan de prijs zijn.. helaas. Van de week liep ik tegen deze rijstcrackertjes aan van Van der Meulen. Groot voordeel, ze zijn maar 1 euro! De crackertjes zijn er in 2 varianten, naturel & lente-bosui. Ze zijn ongeveer 3 cm bij 3 cm en er zitten 30 toastjes in 1 verpakking. De toastjes zijn lekker stevig, breken niet, de smaak is ook nog eens goed en absoluut niet droog. Ik heb ze allebei getest en het zijn echt perfecte crackertjes voor bij de borrel. Lekker met bijvoorbeeld brie en vijgen, tonijnsalade, pesto etc etc.

Te koop bij Albert Heijn & Hoogvliet (niet in het glutenvrije schap, maar bij de toastjes)

Glutenvrije taarten – IKEA

foto 1 (14)

Links de amandeltaart met butterscotch en rechts de bosbessentaart

Al jaren als ik bij de IKEA kom eet ik een lekker stukje amandeltaart met butterscotch. Echt mijn favoriet! Ik ben sowieso gek op butterscotch, dus is het niet heel gek dat ik gek ben op deze taart! Lees verder

Super simpel bananenbrood

foto 1 (1)

Glutenvrij bananenbrood

Bananenbrood zie je nu ontzettend veel. Je ziet ze in alle vormen en smaken. Ik ben tot dit bananenbrood gekomen. Het bananenbrood maak ik nu bijna wekelijks. Dit zijn de ingrediënten die ik gebruik. Maar experimenteer er lekker op los! Je kan bijvoorbeeld rozijnen, dadels of andere noten toevoegen.

Ingrediënten

  • 175 g glutenvrij meel (bijvoorbeeld Scharmix of zelfrijzendbakmeel van de Albert Heijn, je zou ook amandelmeel kunnen gebruiken)
  • 150 g gesmolten roomboter
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel vanille essence of 1 zakje vanillesuiker
  • 2 eieren
  • 4 kleine, rijpe bananen, prak deze op een bord (niet al te fijn, het is lekker als er nog stukjes banaan in het brood blijven zitten)
  • 60 g walnoten in stukjes
  • 6 middelgrote medjoel dadels
  • 2 eetlepels kaneel (of speculaas en koekruiden, lekker in de winter)
  • Een ingevette cakevorm

Aan de slag:

  1. Voor je begint met het beslag: Verwarm de oven voor op 170 °C, gasovenstand 3.
  2. Klop in een grote kom de gesmolten boter, vanillesuiker en bakpoeder door elkaar. Klop er een voor een de eieren door en doe daar de geprakte bananen bij. Mix nog even door.
  3. Roer met een lepel de walnoten, dadels en kaneel erdoor. Ik houd van kaneel dus doe er altijd lekker veel in.
  4. Roer er het bloem er in twee keer doorheen. Dat was het beslag!
  5. Vet een cakevorm in. Doe hier het beslag in zet de vorm 50-60 minuten in het midden van de oven. Als de cake gaar is kan je een satéprikker erin steken en dan komt deze er min of meer schoon uit. Laat het bananenbrood in de vorm op een rooster afkoelen. Smullen! Heerlijk als ontbijt of tussendoortje.
foto 3 (1)

Heerlijk als ontbijtje!