Ik heb voor jullie nog een cake die heel lekker is om te eten als ontbijt. Gegarandeerd de hele ochtend geen trek. En de cake is ook nog eens suikervrij! Het is de eerste keer dat ik deze cake heb gemaakt, maar echt een succes.
Benodigdheden:
- 150 gram glutenvrij meel (Ik heb PAN meel gebruikt, omdat de cake dan lekker hartig wordt)
- 2 theelepels bakpoeder (het bakpoeder van Dr. Oetker is glutenvrij)
- 1 appel – geraspt
- 2 eieren
- 100 gram gesmolten (room)boter
- 1 eetlepel kaneel
- OPTIE: 50 gram suiker
- 150 gram dadels – in stukjes gesneden
- 60 gram walnoten – in stukjes gehakt
- Cakevorm
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Mix het meel en het bakpoeder.
- Voeg de gesmolten boter en de eieren toe bij het beslag en mix dit enkele minuten. Gebruik lactosevrije boter voor een lactosevrije cake. Ook lekker dan hoor, want het is niet dat de roomboter een aanwezige smaak heeft. Het is hier echt alleen om het beslag meer vloeibaar te maken.
- Voeg nu de geraspte appel, kaneel en eventueel de suiker toe en roer dit door met een spatel.
- Voeg als laatst de dadels en de walnoten toe en roer dit door.6
- Vet een cakevorm in met boter en doe het beslag in de vorm. Bak de cake in 60 minuten gaar! Bakse & genieten!!
