Appeltaart met havermout

Appeltaart doet het altijd goed. Er zijn ontzettend veel varianten, en deze appeltaart met havermout is makkelijk, uiteraard glutenvrij, niet droog en een eitje! Het recept komt van Jamie Magazine, maar ik heb de verhoudingen aangepast, zodat de taart glutenvrij ook heerlijk is! Dus dit keer geen eigen creatie. Maar een beetje hulp met een vleugje eigen inbreng. Een toefje slagroom maakt de taart helemaal af!

IMG_0334 Lees verder

Advertenties

Fruitige yoghurt met de ontbijtgranen van Schar

Van dit kleurrijke ontbijtje word je toch vrolijk!? Lekker veel fruit met romige Griekse yoghurt en de glutenvrije ontbijtgranen van Schar. De ontbijtgranen geven een lekkere bite en zijn erg voedzaam. De glutenvrije muesli van Schar bevat rozijnen, cornflakes en gepofte rijst. Zeker het proberen waard! Ik combineer het met rode bessen, kiwi en een appel. Omdat ik Griekse yoghurt heerlijk vind i.c.m. honing, voeg ik dat altijd een klein beetje toe.

FullSizeRender (1).jpg

Appel crumble van amandel- en boekweitmeel

foto 5 (4)

Niet overdreven zoet, dus ook prima als ontbijt!

Met dank aan Puck is dit recept tot stand gekomen! Dit recept kreeg ik van haar toegestuurd en met wat aanpassingen kwam ik tot deze glutenvrije appel crumble. Ik vind het erg lekker om te bakken met amandel- en boekweitmeel, dus ik heb dit samen gecombineerd. Amandelmeel heeft een iets grovere textuur dan gewoon meel en het boekweitmeel geeft het net een iets hartiger smaakje. Ik hoop dat jullie er ook van kunnen genieten! Je kan natuurlijk elk ander glutenvrij meel gebruiken of alleen amandel- of boekweitmeel. 

Benodigdheden:

  • 3 appels (ik heb 2 zure en 1 zoete appel gebruikt)
  • 4 theelepels kaneel
  • 60 gram suiker
  • 1 scheutje citroensap
  • 100 gram amandelmeel (ik heb meel van webwinkel Body & Fit)
  • 100 gram boekweitmeel (te koop bij De Tuinen)
  • 50 gram suiker
  • 120 gram boter (ik heb 60 gram roomboter gebruikt en 60 gram margarine)
  • bakvorm (ik gebruik een taartvorm van 24 cm)
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Schil de appels en snijdt de appels in kleine blokjes. Doe de appels in een kom en doe daar het kaneel, suiker en het citroensap bij. Laat dit even intrekken.
  3. Maak het meel door het amandel- en boekweitmeel te mengen met de boter en de suiker. Mix dit met een mixer met broodhaken, zodat er kruimels ontstaan. Je kan het ook met je handen mixen, maar doe dit dan met je vingertoppen zonder het meel samen te persen.
  4. Vet de bakvorm in en verdeel 2/3 van het mengsel in de bakvorm. Je kan het mengsel het beste verdelen door een lepel nat te maken en met de bolle kant het beslag aan te drukken. Op het eerste gezicht lijkt het te weinig beslag voor de vorm, maar de bodem hoeft niet al te dik te zijn.
  5. Verdeel de appelstukjes over het beslag.
  6. Verdeel als laatst de rest van de kruimels over de appels en bak de taart in 45 minuten gaar. Eet smakelijk!!!

foto 1 (12)

foto 2 (9)

foto 3 (9)

Tarte Tatin

foto 4 (1)

Tarte tartin is erg lekker in combinatie met vanille-ijs

Een tarte tatin is eigenlijk gewoon een omgekeerde appeltaart. Deze taart is super simpel en doet het altijd goed op verjaardagen. Ik maak hem altijd met appels, maar je kan een tarte tatin ook maken met bijvoorbeeld perziken of peren.

Benodigdheden:

  • 3 grote appels of 4 kleine appels (wel een beetje stevige zoals Junami of Pink Lady)
  • 75 gram roomboter
  • 100 gram lichte basterdsuiker
  • 1 eetlepel kaneel (ik voeg altijd lekker veel toe)
  • 4 plakken bladerdeeg van I am Glutenfree (zie onder tips)
  • taartvorm
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

    foto 1 (11)

    Leg alle partjes naast elkaar en niet op elkaar

  2. Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd nu de appels in plakken.
  3. Verwarm de roomboter in een pan en voeg de suiker en het kaneel toe.
  4. Als de suiker is gesmolten voeg dan de appelstukjes toe. Roer het mengsel voorzichtig door. Laat het mengsel ongeveer 5 – 10 minuten op het vuur staan tot de appels beginnen te karamelliseren. Let op dat de appels niet te zacht worden.
  5. Vet nu een taartvorm in en verdeel de appels over de bodem van de vorm. Leg de appelstukjes met de bolle kant naar beneden. Verdeel de appels netjes en probeer geen appels op elkaar te leggen.
  6. Rol de plakjes bladerdeeg iets uit. Als je het bladerdeeg nat maakt, dan kan je de plakjes aan elkaar plakken. Verdeel het uitgerolde bladerdeeg over de appels.
  7. Bak de taart gaar in 20 minuten tot het bladerdeeg bruin is. Laat de taart dan even afkoelen en keer de taart dan om op een bord. Eet smakelijk!

Cake met walnoot, dadels & appel

foto 4

Glutenvrije dadel-walnoten-appel cake

foto

Lekker als ontbijt!

Ik heb voor jullie nog een cake die heel lekker is om te eten als ontbijt. Gegarandeerd de hele ochtend geen trek. En de cake is ook nog eens suikervrij! Het is de eerste keer dat ik deze cake heb gemaakt, maar echt een succes.

Benodigdheden:

  • 150 gram glutenvrij meel (Ik heb PAN meel gebruikt, omdat de cake dan lekker hartig wordt)
  • 2 theelepels bakpoeder (het bakpoeder van Dr. Oetker is glutenvrij)
  • 1 appel – geraspt
  • 2 eieren
  • 100 gram gesmolten (room)boter
  • 1 eetlepel kaneel
  • OPTIE: 50 gram suiker
  • 150 gram dadels – in stukjes gesneden
  • 60 gram walnoten – in stukjes gehakt
  • Cakevorm
foto 2

Meng alles door met een spatel

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Mix het meel  en het bakpoeder.
  3. Voeg de gesmolten boter en de eieren toe bij het beslag en mix dit enkele minuten. Gebruik lactosevrije boter voor een lactosevrije cake. Ook lekker dan hoor, want het is niet dat de roomboter een aanwezige smaak heeft. Het is hier echt alleen om het beslag meer vloeibaar te maken.
  4. Voeg nu de geraspte appel, kaneel en eventueel de suiker toe en roer dit door met een spatel.
  5. Voeg als laatst de dadels en de walnoten toe en roer dit door.6
  6. Vet een cakevorm in met boter en doe het beslag in de vorm. Bak de cake in 60 minuten gaar! Bakse & genieten!!