Verkade oaties

Verkade komt ook met glutenvrije koekjes! Wat goed zeg!! Naturel & met melk chocolade. Ik ben reuze benieuwd! Jullie ook? Binnenkort verkrijgbaar bij de Albert Heijn.. Ik kan niet wachten 😉 image

Eierkoeken

Vandaag heb ik voor jullie het recept van eierkoeken. Ik ben nog nooit glutenvrije eierkoeken tegen gekomen in de winkel, daarom ging ik zelf aan de slag. Ze zijn dus echt heel makkelijk zelf te maken! 

foto 3 (18)Wat heb je nodig?

  • 2 eieren
  • 100 gram glutenvrij meel (ik gebruik bakmeel van de Albert Heijn)
  • 100 gram suiker
  • Sap van een halve citroen
  • 1 tl bakpoeder
  • snufje zout

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe alle ingrediënten in een kom en mix het beslag ongeveer 5-10 minuten, zodat het beslag lekker luchtig wordt. Je zou ook eerst de eieren en het suiker kunnen mixen, dan weet je zeker dat het beslag luchtig genoeg is.
  3. Schep ongeveer 8 hoopjes beslag op de bakplaat (belegd met bakpapier). Voor 1 hoopje heb je 1 volle eetlepel nodig. Zelf bak ik in 2 shifts, omdat ik niet wil dat de koeken tegen elkaar aan lopen. Laat dus genoeg ruimte tussen de koeken! Bak de koeken in 10 minuten gaar.

So Pure superfoods repen

Als ik producten ontvang waar ik enthousiast van word, dan zal ik deze natuurlijk met jullie delen. Vandaag heb ik de glutenvrije superfoods repen ontvangen van So Pure. Deze nieuwe bars zijn vanaf mei te koop in de supermarkt, dus echt net nieuw op de markt!

‘So Pure superfood repen zijn repen op basis van superfoods, vol met natuurlijke voedingsmiddelen, die buitengewoon rijk zijn aan fruit, zaden, vitamines, mineralen en antioxidanten. Het belangrijkste kenmerk van de fruitrepen is het hoge fruitgehalte. Een fruitreep kan 1 van de twee stuks fruit, de dagelijkse benodigde portie volgens het Voedingscentrum, vervangen. Een ander belangrijk verschil is de prijs. De bars worden per 2 verkocht en zijn niet duur. Dat klinkt toch ontzettend goed!

So Pure heeft 3 soorten glutenvrije repen:

  • Peer & amandel
  • Appel, kaneel, amandel & cashewnoten
  • Framboos, Gojibessen & hennepzaad

foto 1 (18)

Wat vind ik ervan:
En zoals ik al zei ben ik enthousiast. Ik houd er sowieso erg van om aan het einde van de dag of als tussendoortje een reep te eten. En omdat er niet super veel glutenvrije repen zijn, zijn deze repen echt een uitkomst!
Zelf vind ik alle repen SoPure repen erg lekker, maar de frambozenreep springt er toch wel uit en is zeker mijn favoriet.. heerlijk! De repen zijn vermalen fruit en noten, maar er zitten nog wel stukjes noot in zodat de repen toch nog een goede bite hebben. Doordat het fruitrepen zijn, hebben de repen een lekkere frisse smaak en zijn ze niet overdreven zoet. De combinaties zijn goed, bijvoorbeeld appel en kaneel, dat doet het natuurlijk altijd goed. Heerlijke combi. Zoals jullie al kunnen raden, vind ik het dus een aanrader. De bars zijn 30 gram, +/- 120 kcl, 10-15 gram koolhydraten, 3-5 gram vet.

foto 3 (12)

Te koop bij Albert Heijn (nu alleen nog maar de frambozenbar, 2 pack €1,29)

Super simpel bananenbrood

foto 1 (1)

Glutenvrij bananenbrood

Bananenbrood zie je nu ontzettend veel. Je ziet ze in alle vormen en smaken. Ik ben tot dit bananenbrood gekomen. Het bananenbrood maak ik nu bijna wekelijks. Dit zijn de ingrediënten die ik gebruik. Maar experimenteer er lekker op los! Je kan bijvoorbeeld rozijnen, dadels of andere noten toevoegen.

Ingrediënten

  • 175 g glutenvrij meel (bijvoorbeeld Scharmix of bakmeel van de Albert Heijn, je zou ook amandelmeel kunnen gebruiken)
  • 170 g gesmolten roomboter
  • 100 g suiker
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel vanille essence
  • 2 eieren
  • 4 kleine, rijpe bananen, prak deze op een bord (niet al te fijn, het is lekker als er nog stukjes banaan in het brood blijven zitten)
  • 60 g walnoten in stukjes
  • 6 middelgrote dadels (of 4 grote verse)
  • Kaneel (ongeveer 2 volle theelepels)
  • Een ingevette cakevorm

Aan de slag:

  1. Voor je begint met het beslag: Verwarm de oven voor op 170 °C, gasovenstand 3.
  2. Klop in een grote kom de gesmolten boter, vanillesuiker, bakpoeder en de suiker door elkaar. Klop er een voor een de eieren door en doe daar de geprakte bananen bij. Mix nog even door.
  3. Roer met een lepel de walnoten, dadels en kaneel erdoor. Ik houd van kaneel dus doe er altijd lekker veel in.
  4. Roer er het bloem er in twee keer doorheen. Dat was het beslag!
  5. Vet een cakevorm in. Doe hier het beslag in zet de vorm 50-60 minuten in het midden van de oven. Als de cake gaar is kan je een satéprikker erin steken en dan komt deze er min of meer schoon uit. Laat het bananenbrood in de vorm op een rooster afkoelen. Smullen! Heerlijk als ontbijt of tussendoortje.
foto 3 (1)

Heerlijk als ontbijtje!