Ontbijt koekjes – Vegan havermout bananen chiakoekjes

Het is een hele mond vol, maar deze koekjes zijn heel makkelijk te maken. Ze bevatten geen suiker, gluten of dierlijke producten. Altijd mooi meegenomen als je lekker kan snacken, zonder dat het ongezond is! Je kan zelf variëren met de ingrediënten. Dit is mijn eigen favoriete combi, maar je kan natuurlijk ook andere noten toevoegen. 

foto (13)

Combineer het met een bananenbroodje en je hebt het perfecte banana breakfast!

Benodigdheden:

  • 2 bananen, geprakt
  • 20 gram dadels, dat zijn ongeveer 4 gedroogde dadels
  • 30 gram walnoten
  • 100 gram glutenvrij havermout
  • 5 gram chiazaad
  • 15 ml agavesiroop, je kan ook honing gebruiken
  • Ovenplaat bedekt met bakpapier
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Prak de bananen, snijd de dadels in stukjes en plet de walnoten.
  3. Voeg alle ingrediënten samen en maak er ongeveer 12 koekjes van.
  4. Verdeel de koekjes over de bakplaat en bak ze in ongeveer 20 minuten gaar. Enjoy!
Advertenties

Wafels van banaan & ei

foto (6)

Heb je in de ochtend ook vaak even geen zin of tijd om een uitgebreid ontbijtje te maken. Dan is dit een perfecte oplossing! Gezonde wafels zonder meel. Je moet natuurlijk wel een wafelijzer hebben. Heb je die niet, dan kan je hetzelfde recept gebruiken en er pannenkoeken van bakken. Net zo lekker!! Lees verder

Chocolade mugcake

foto 5

Lekker als ontbijtje!

Vandaag heb ik voor de eerste keer mugcake gemaakt. Een mugcake is een cake in een beker of bakje. Je hebt maximaal 5 minuten nodig om hem te maken, want je maakt deze cake in de magnetron. Volgens mij kan dit bij niemand mis gaan. Er is een basisrecept, maar ik heb zelf kaneel, cacao en cacao nibbs toegevoegd voor de smaak. Je kan eigenlijk vanalles toevoegen! 

foto (9)

Meng alles in een beker

Benodigdheden voor 1 mugcake:

  • 1 banaan
  • 3 eetlepels glutenvrij meel (ik gebruik Schar)
  • 1 ei
  • 1 eetlepel honing (hoe meer honing, hoe zoeter)
  • 2 theelepels cacao
  • 2 theelepels kaneel
  • cacao nibbs
  • een kopje of bakje
  1. Neem een beker of bakje en prak hier de banaan in. Je kan het beste niet een al te grote beker of bakje nemen.
  2. Voeg het ei en het meel toe en roer dit door.
  3. Roet nu de honing, cacao en de kaneel erdoor. En roer als laatst de cacoa nibbs erdoor.
  4. Dat was het al! Zet de beker nu 3 minuten in de magnetron op 800 watt.  Wil je geen magnetron gebruiken, zet de beker dan 15 minuten op 200 graden in de oven. Als de cake klaar is draai dan de beker om op een bordje of eet de cake uit de beker. Het is ook lekker om er Griekse yoghurt bij te eten. Enjoy!

Cake met walnoot, dadels & appel

foto 4

Glutenvrije dadel-walnoten-appel cake

foto

Lekker als ontbijt!

Ik heb voor jullie nog een cake die heel lekker is om te eten als ontbijt. Gegarandeerd de hele ochtend geen trek. En de cake is ook nog eens suikervrij! Het is de eerste keer dat ik deze cake heb gemaakt, maar echt een succes.

Benodigdheden:

  • 150 gram glutenvrij meel (Ik heb PAN meel gebruikt, omdat de cake dan lekker hartig wordt)
  • 2 theelepels bakpoeder (het bakpoeder van Dr. Oetker is glutenvrij)
  • 1 appel – geraspt
  • 2 eieren
  • 100 gram gesmolten (room)boter
  • 1 eetlepel kaneel
  • OPTIE: 50 gram suiker
  • 150 gram dadels – in stukjes gesneden
  • 60 gram walnoten – in stukjes gehakt
  • Cakevorm
foto 2

Meng alles door met een spatel

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Mix het meel  en het bakpoeder.
  3. Voeg de gesmolten boter en de eieren toe bij het beslag en mix dit enkele minuten. Gebruik lactosevrije boter voor een lactosevrije cake. Ook lekker dan hoor, want het is niet dat de roomboter een aanwezige smaak heeft. Het is hier echt alleen om het beslag meer vloeibaar te maken.
  4. Voeg nu de geraspte appel, kaneel en eventueel de suiker toe en roer dit door met een spatel.
  5. Voeg als laatst de dadels en de walnoten toe en roer dit door.6
  6. Vet een cakevorm in met boter en doe het beslag in de vorm. Bak de cake in 60 minuten gaar! Bakse & genieten!!

 

Wafels

foto 3 (7)

Glutenvrije wafels

Harina P.A.N. heeft nu ook glutenvrij meel (let op het logo op het pak). Je kunt er vele gerechten mee maken en ik heb gekozen voor de wafels. Ik heb 2 pakken, dus er zullen nog veel meer recepten volgen! Ik heb wel eens eerder wafels gemaakt met speciaal glutenvrij wafelmeel, maar dit smaakte echt zo veel beter. Er gaat weinig suiker in, dus ze zijn ook nog eens gezond. Echt heerlijk om met aardbeien te eten als ontbijt . Ook lekker met nuttela.. yummy!! Benodigdheden voor ongeveer 6 wafels:

  • 1,5 beker P.A.N. meel (Snel te koop bij Albert Heijn)
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 50 gram gesmolten roomboter
  • 1 theelepel zout
  • 100-200 ml melk – ik gebruik meestal chocolademelk
  • wafelijzer
foto 2 (5)

Harina P.A.N. meel maakt de wafel lekker hartig

Mix het meel, vanillesuiker, suiker  en het zout door elkaar. Klop hier de eieren en de gesmolten boter door. Voeg nu de melk toe tot het beslag vloeibaar wordt. Het beslag moet wel een beetje dikkig blijven. Wel echt wat dikker dan cakebeslag. Het kan dus zijn dat je niet alle melk nodig hebt. Doe nu het beslag in de wafelijzer en laat ze in ongeveer 10 min lichtbruin worden. Eet smakelijk!!

Bananen pannenkoeken

foto (14)

Deze pannenkoekjes zijn lekker als ontbijt of lunch. De  pannenkoeken zijn zo gemaakt en het is nog eens ontzettend gezond ook! Ik eet ze met een beetje kaneel en suiker, maar je kan er vanalles opsmeren, zoals nutella, roomboter, jam etc. 

Benodigdheden voor 6 pannenkoekjes:

  • 2 bananen
  • 2 eieren
  • 2 theelepels kaneel
  • staafmixer en een kom
  1. Prak de bananen en doe deze in een kom.
  2. Voeg de eieren en kaneel toe.
  3. Mix het geheel met een staafmixer tot een vloeibaar beslag.
  4. Verwarm wat boter in de pan en bak pannenkoekjes van ongeveer 10 cm. Zet het vuur niet te hoog, want de pannenkoekjes worden snel zwart. Strooi er wat kaneel over. Eet smakelijk!
foto 2 (2)

Zet het vuur laag!

foto 3

Heerlijk met nootjes en aardbeien

Crunchy aardbei & amandel

foto (1)

Ook lekker als snack of over je dessert

Zoek je nog iets om je ontbijtje (of bijvoorbeeld een dessert) wat op te vrolijken? Dan is dit hetgeen wat je zoekt. Eet je nou glutenvrij of niet.. dit is sowieso echt heel lekker om te eten. Ook dit product is van Free From. Het is gemaakt van boekweit en gierst en er zitten (zoals de titel al zegt) aardbeien en amandelen in. Heerlijk! Ik eet het met Griekse yoghurt of vanillekwart met een beetje kaneel. Ik vind het zelf altijd wel prettig als je ontbijtje ook echt goed vult, en dat doet Crunchy zeker! Er is ook nog een noten variant. Het is ook erg lekker om dit bijvoorbeeld te combineren met chocolademousse.

foto 2

Crunchy aarbei & amandel

Te koop bij:

  • Jumbo;
  • Albert Heijn (notenvariant)
  • Glutenvrij en meer (Heemskerk)