Speculaas bites (ook voor de kleintjes)

Makkelijke & gezonde speculaas snacks. Die mogen wel weer he, nu de winter er bijna aan komt! De muffins zijn gezoet met dadels en bananen. Als je een keukenmachine hebt, dan heb je binnen 20 minuten verse muffins op tafel staan. En anders ben je 5 minuten langer bezig ๐Ÿ˜‰

Ik maak ze de laatste tijd steeds vaker, omdat ik niet super veel tijd heb om te bakken maar wel een lekkere snack wil hebben voor op werk. De muffins zijn heerlijk te combineren met pindakaas!

Ik geef deze muffins ook aan Luuk (11 maanden) en hij vindt ze heerlijk! Ookal is dat niet heel moeilijk bij de kleine vreetzak.

Lees verder

Advertenties

Speculaas koeken

IMG_9615Nog een beetje vroeg, maar de pepernoten liggen ook al in de winkel dus waarom geen receptje voor speculaaskoeken. Super easy, binnen een half uur staan deze koeken op tafel. Snelle speculaas gemaakt van boekweitmeel. Warm zijn ze heerlijk en zo ontzettend chewy!ย  Lees verder

Speculaas brokken

 Speculaas wie houdt er niet van.. Ik wel in ieder geval! Nu de goedheiligman weer naar NL komt, is het weer tijd om aan de slag te gaan met pepernoten en speculaas. Je ziet nu ontzettend veel recepten voorbij komen en deze wil ik met jullie delen. De basis is bijna altijd hetzelfde. Normaal post ik alleen recepten van mezelf, maar dit keer eentje van Keetenstijd.. Snelle speculaas gemaakt van boekweitmeel! Probeer maar eens van het beslag af te blijven.. Lastig!!

Wat heb je nodig:

  • 100 gram bruine basterdsuiker
  • 75 gram roomboter
  • 2 eetlepels melk
  • 150 gram boekweitmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 3 theelepels koek en speculaaskruiden
  • 40 gram amandelen (ik heb ze vermalen in een keukenmachine.. Dan krijg je lekkere crunchy stukjes in je speculaas)
  • Overschotel 20 x 15

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden;
  2. Smelt de boter, suiker en melk in een pannetje;
  3. Meng het meel, bakpoeder, zout, de kruiden en de amandelen in een kom. Voeg hier het botermengsel aan toe.
  4. Zet het mengsel 10 minuten in de koelkast. Verdeel daarna het mengsel over een kleine overschotel. Druk het beslag aan met de bolle kant van Eem lepel. Bedek de overschotel eerst met bakpapier. Bak de speculaas in 20 minuten gaar.. Smullen!!!