Glutenvrije havermout bananencake

Is havermout glutenvrij? Een veel gestelde vraag!

Ik krijg geregeld de vraag waarom ik glutenvrije havermout gebruik. Want havermout is toch van nature glutenvrij? Dat klopt, havermout is van nature glutenvrij. Het is alleen vaak ‘besmet’ met gluten. Dit komt doordat haver vaak wordt geoogst, getransporteerd of bewerkt in een omgeving waar graansoorten bewerkt worden die wel gluten bevatten. Havermout wordt hierdoor door de Europese wetgeving gezien als een glutenbevattende graansoort. Ik kies er altijd voor om havermout te kopen met glutenvrije logo. Dan weet ik zeker dat ik een 100% glutenvrij product gebruik. Ik gebruik voor dit recept de glutenvrije producten van Consenza.

Glutenvrije havermout bananencake
Glutenvrije havermout bananencake

Glutenvrije havermout, havervlokken en haverzemelen

Sinds kort heeft Consenza glutenvrije havermout, havervlokken en haverzemelen in het assortiment. Als jij mij langer volgt, dan weet je dat ik heel veel bak met deze producten. Ideaal voor de glutenvrije keuken. Niet alleen om mee te bakken, maar ook om te eten in je yoghurt of om granola van te maken. Hieronder leg ik je uit wat het verschil is tussen havermout, havervlokken en haverzemelen. De glutenvrije havermout, havervlokken en haverzemelen shop je hier.

De haverkorrel kan je opdelen in 3 delen. De haverpel, de haverzemel en het havergrut. Het is het binnenste gedeelte van de haverkorrel. De haverpel is niet eetbaar.

Haverzemelen: haverzemel is de beschermlaag van het havergrut. De zemelen zijn rijk aan eiwitten.

Havervlokken: havervlokken worden gemaakt van het havergrut. Dit is het binnenste van de haverkorrel. Deze wordt gestoomd en geplet. Dan krijg je een havervlok. Havervlokken zijn ideaal voor het maken van granola.  

Havermout: door de havervlokken nog een keer te stomen en plat te slaan, krijg je havermout. Het is daarom fijner van structuur dan de vlokken. Havermout is ideaal voor het bakken van taart, baked oats en om pap van te maken.

Glutenvrije havermout bananencake

Ben jij ook fan van havermout?

Ik heb een verzameling aan recepten die je kan maken met de glutenvrije havermout en havervlokken van Consenza. Op dit moment is baked oats HET ontbijtje dat je echt moet eten. Klik hier voor een recept van baked oats. Ook staat mijn Instagram vol met reels met recepten met havermout. Kijk daar ook eens goed rond! Consenza heeft sinds kort ook flapjacks in het assortiment. Dat zijn tussendoortjes gemaakt van glutenvrije havervlokken.

Glutenvrije havermout bananencake

Deel jouw creatie online!

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij. Je kunt Consenza taggen op instagram via @consenzaglutenvrij.

Glutenvrije havermout bananencake

Ontbijt of lunch eens met cake. Deze glutenvrije havermout bananencake is ideaal daarvoor. Zet je tanden in de zachte cream cheese topping!
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 15 min
Gang Breakfast, Lunch, Snack
Keuken Nederlandse
Porties 12 stuks

Keukenbenodigdheden

  • 1 Springvorm 24 cm
  • 1 Bakpapier
  • 1 Mixer
  • 1 Keukenmachine
  • 2 Mengkommen

Ingrediënten
  

Cakebeslag

  • 400 gram glutenvrije havermout van Consenza
  • 3 grote bananen rijp
  • 350 ml (plantaardige) melk soja of amandel
  • 5 stuks ontpitte zachte dadels Medjoul
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels vanille aroma of 1 zakje vanillesuiker
  • 3 stuks eieren
  • 60 gram walnoten in stukjes
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 grote snuf zout

Cream cheese topping

  • 300 gram cream cheese plantaardig of lactosevrij
  • 50 gram poedersuiker suikervervanger of 1 el honing
  • 1 theelepel citroenrasp optioneel

Aan de slag
 

  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Doe de havermout, bananen, melk, dadels, bakpoeder, vanille aroma, kaneel en zout in de keukenmachine en laat even draaien tot de dadels vermalen zijn.
  • Hak de walnoten in stukjes. Roer door het mengsel.
  • Mix de eieren schuimig in een andere kom.
  • Roer de eieren door het havermoutmengsel.
  • Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
  • Stort het beslag in de vorm.
  • Bak de cake in het midden van de oven in 60 minuten gaar. Laat de cake afkoelen na het bakken.
  • Maak de topping door de ingrediënten goed te mengen. Smeer over de afgekoelde cake.

Notities

*TIP! Gebruik de helft van alle ingrediënten (wel 2 eieren) en bak een kleinere taart in een vorm van 20 cm. Bak de taart dan in 45 minuten gaar.
Trefwoord Bananenbrood, Bananencake, Consenza, Glutenvrij,, Havermout

Geef een reactie