Een heerlijke salade met frisse Italiaanse kaas.
Een burrata is een verse kaas uit Italie. Een kaas die lijkt op de mozzarella alleen dan een stuk zachter. Dat een burrata lijkt op mozzarella is niet zo gek, want een burrata is gemaakt van restjes mozzarella. Het is een soort ‘zakje’ met mozzarella en daar wordt room aan toegevoegd. Vroeger werd dit zo gemaakt om de restjes mozzarella op te maken. Een burrata is boterzacht en smelt weg op je tong. Eet het met olijfolie of groene pesten en een klein beetje peper en zout. Meer heeft de kaas niet nodig. De kaas is zo zacht dat hij smeerbaar is. Je kan deze salade daarom ook prima serveren op een borrel met wat toastjes. Lepeltje erbij en smeren maar. Hoe gezellig is dat!
Een perfecte combinatie
Deze salade is een heerlijke combinatie van de boterzachte burrata kaas met heerlijke zoet geroosterde abrikozen. Maakt de salade af met sappige tomaten, spinazie, hartige nootjes en olijfolie. Deze salade is er eentje om te delen, of voor de grote eter om alleen op te eten.
Ben je net zo gek op burrata en mozzarella als ik ben? Probeer dan zeker eens deze caprese salade of caprese hartige taartjes.
Deel jouw creatie!
Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij.
Burrata salade met geroosterde abrikozen
Keukenbenodigdheden
- 1 Gril of pan
Ingrediënten
- 2 stuks tomaten vleestomaten
- 2 handjes vol babyspinazie
- 2 stuks abrikozen
- 1 stuks burrata
- 1 eetlepel olijfolie of groene pesto
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
- 1 eetlepel pistachenoten in stukjes
Aan de slag
- Snijd de abrikozen in plakjes. Gril deze in de grillpan of gewone pan. Dit kan eventueel met een beetje olie of boter.
- Snijd de tomaten in plakjes. Leg deze dakpansgewijs op een bord.
- Leg daarop de de gegrilde abrikozenstukjes.
- Leg de burrata in het midden van de salade en snijd deze open.
- Maak de salade af met olijfolie, peper, zout en de stukjes pistachenoten.