Site pictogram IKEETVRIJ

Glutenvrije caprese mini quiches – hartige taartjes

Kleine hartige taartjes

Na het succes van de feta taartjes maakte ik mijn andere favoriete quiche in mini vorm, namelijk de caprese quiche. Ik ben zelf gek op caprese, dus in taartvorm is dat een garantie tot succes.

De kleine hartige taartjes zijn gevuld met mozzarella, basilicum, tomaat en kip. Wat een lekker taartje is dit! De basilicum door het mengsel geeft een licht pittig smaakje. Je kan de kip eventueel vervangen door een vegetarische variant of helemaal weglaten.

Dit recept is de hoeveelheid voor 2 taartjes, dus verdubbel de ingrediënten voor meer taartjes. Super handig voor een lunch to go of als avondeten met een salade erbij.

Deel jouw creatie!

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij. Op zoek naar meer hartige taarten, bekijk eens deze bolognese taart.

Ingrediënten voor 2 mini taartjes:

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden;
  2. Laat het bladerdeeg ontdooien. Vet de bakringen in en verdeel 1 blaadje bladerdeeg per ring;
  3. Snijd de kip in kleine blokjes en bak lichtbruin met wat peper en zout;
  4. Snijd de mozzarella bolletjes door midden en snijd de basilicum fijn;
  5. Kluts het ei los. Meng het ei met de kip, strooikaas, stukjes mozzarella, basilicum en wat peper en zout;
  6. Verdeel het mengsel over de bladerdeeg bakjes;
  7. Leg een plakje tomaat op de taartjes;
  8. Bak de taartjes in 20 minuten gaar.
Mobiele versie afsluiten