Ik houd van kaas, en helemaal van brie! Deze combinatie at ik een keer in een restaurant en ik was op slag verliefd op de combinatie. Een heerlijke zachte brie met goede laag gezouten karamel en noten, dat is een match made in heaven.
Dit is een perfect borrelhapje en een echte eye catcher op elk feestje! Je kan natuurlijk ook camembert gebruiken.
Wat heb je nodig:
- 1 ronde brie of camembert
- 50 gram ongezouten macadamia notenmix
- 55 gram suiker
- 15 ml water
- 50 ml slagroom
- 5 gram roomboter
- Snufje zout
Aan de slag:
- Gebruik een pannetje en los daarin de suiker op het water. Breng dit aan de kook. Tot er een bruin gekleurde karamel instaat. Zet het vuur daarna laag;
- Warm de slagroom op in de magnetron en voeg scheutje voor scheutje bij de karamel. Blijf roeren want dit kan behoorlijk schuimen. Blijf roeren tot de karamel helemaal is opgelost;
- Roer de boter door her karamelmengsel en voeg daarna een flinke snuf zout toe. Laat de karamel wat afkoelen;
- Verdeel de noten over de brie/camembert;
- Giet de karamel over de noten.
