Mijn favoriete taart, de glutenvrij carrotcake
Een van mijn favoriete taarten is de glutenvrije carrotcake. De combinatie van wortel, kaneel en walnoot is echt verrukkelijk! Dus bij deze het recept van mijn worteltaart. En de dikke creamcheese topping vind ik ook zo lekker. Een taart die het altijd goed doet bij visite. Ookal schrikt de wortel soms nog wel eens wat af. Nergens voor nodig! De glutenvrije carrotcake is ontzetttend makkelijk om te maken. Deze carrotcake is glutenvrij én koemelkvrij.
Op zoek naar meer glutenvrije carrotcake inspiratie? Probeer eens deze gezondere carrotcakemuffins, baked oats of carrotcake pancakes. Ben je op zoek naar een vierkante bakvorm? Die is ideaal voor deze taart en brownies. Klik dan hier voor een voorbeeld.
Deel jouw creatie
Volg je Ikeetvrij al op Instagram @ikeetvrij en Facebook @judith_ikeetvrij? Daar deel ik nog veel meer recepten en tips. Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien. Je kunt mij taggen op Facebook en Instagram.
Glutenvrije carrotcake
Keukenbenodigdheden
- Bakvorm 20 cm x 20 cm
Ingrediënten
Carrotcake
- 300 g wortels
- 1 stuk sinaasappel gewassen
- 140 ml zonnebloemolie of rijstolie
- 3 theelepels kaneel
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker of dadels in stukjes
- 3 stuks eieren
- 200 gram glutenvrij meel bijvoorbeeld Schär mix C
- 1 theelepels bakpoeder
- 1 handvol walnoten of pecannoten in stukjes
- 3 el rozijnen
Topping
- 50 gram poedersuiker
- 200 gram plantaardige roomkaas naturel
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 150 ºC.
- Rasp de wortels.
- Rasp de schil van de sinaasappel. Gooi de sinaasappel niet weg, want deze heb je straks nog nodig.
- Doe deze sinaasappelrasp, walnoten, olie, kaneel, suiker en de eieren in een kom. Klop dit ongeveer 3 minuten.
- Schep nu het meel en de bakpoeder door het beslag. Mix het beslag enkele minuten. Voeg nu de geraspte wortels toe en mix dit nog 1 minuut mee.
- Schep het beslag in een ingevette taartvorm en bak de taart in ongeveer 50-60 minuten in het midden van de oven. Laat de cake minimaal een uur afkoelen, voordat je de topping erop doet.
- Pers de sinaasappel uit. Meng het sap met de roomkaas en de poedersuiker in een kom. Bestrijk de taart ermee en maak af met stukjes walnoot. Je kan de taart met topping bewaren in de koelkast.
Bedankt voor het recept.
Ik wil al zo lang worteltaart maken, maar ik stel het steeds uit. Dit recept ziet er lekker uit! Ik sla het op en ga het binnenkort maken. De ah bakmix kan denk ik prima vervangen worden door mix c van schar?
Ja dat kan wel lijkt me! Volgens mij heb ik hem ook zelfs wel eens met maismeel gemaakt, wel wat droger dan 😉
Heerlijk recept echt een aanrader yummy yummy
Prima recept zeg, makkelijk te maken en heel lekker geworden. Dank je wel!
Leuk om te horen. Fijn dat hij zo goed bevalt!
Ik weet niet wat ik met de rozijnen moest doen, dus die heb ik maar bij de buren over de schutting gegooid.
Lekkere taart
Haha kan ook! Fijn dat hij lekker was. Ik zet het er nog even bij, zie dat het niet in de tekst staat inderdaad.