Amerikaans gehaktbrood

Vroeger maakte mijn moeder vaak gehaktbrood voor ons thuis. Super lekker en ik weet eigenlijk niet waarom ik het zelf niet zo vaak maak. Het werd dus de hoogste tijd om zelf een gehaktbrood te gaan maken. Een Amerikaans gehaktbrood! Lekker met ketchup en bacon.. jammie! Ik ben gek op bacon, dus op een gehaktbrood vind ik het ook heerlijk. Dit is niet het recept van mijn moeder, maar ook erg lekker! Snel het geheime recept van moeders achterhalen. Bij dit recept zou je nog vanalles kunnen toevoegen wat je lekker vindt, paprika, champignon, tijm, peterselie etc..

IMG_0760

Lees verder

Mijn favoriete rode pesto pasta

foto 2 (5)

Als je pasta kookt in bouillon, wordt de pasta nog lekkerder! Let wel op dat de bouillon glutenvrij is.

Deze pasta is lekker, anders dan anders en super simpel. De combinatie van rode pesto en rucola geeft de pasta een hele lekkere en bijzondere smaak. Ik maak deze pasta vaak en het blijft toch een van mijn favoriete! Ik hoop dat jullie er ook van kunnen genieten.

Benodigdheden voor 2 personen:

  • Glutenvrije pasta voor 2 personen. Het beste kan je even op de verpakking kijken hoeveel gram je nodig hebt voor 1 persoon en dit dan keer  2. Per pasta verschilt dit namelijk. Ik heb glutenvrije pasta gebruikt van Pasta Masters. Mijn tip: Pasta Masters Spaghetti
  • 300 gram gehakt
  • 1 teentje knoflook (uitgeperst) of een theelepel knoflookpasta
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 1 potje rode pesto (ik gebruik die van de Lidl, want die is een beetje pittig)
  • Scheutje kookroom (ik gebruik light kookroom van de Albert Heijn)
  • Half bakje cherrytomaatjes
  • Pijnboompitjes (even aanbakken in een koekenpan)
  • 2 handjes rucola
  • Peper en zout

Aan de slag:

  1. Kook de pasta zoals op de verpakking aangegeven en maak ondertussen de saus.
  2. Tijdens het maken van de saus kan je de pijnboompitjes een paar minuten aanbakken in een koekenpan.

Pastasaus:

  1. Kruid het gehakt met peper, zout en de knoflook. Rul het gehakt in een koekenpan.
  2. Snijd de ui en paprika in kleine blokjes, pers het knoflookteentje en voeg deze toe bij het gehakt.
  3. Voeg nu een heel potje pesto en een scheutje kookroom toe en laat dit een paar minuten meebakken. Houd je van een romige pastasaus, dan kan je natuurlijk zoveel room toevoegen als je wilt.
  4. Snijd ondertussen de cherrytomaatjes doormidden en voeg deze bij de saus. Laat dit een paar minuten meebakken. Let op! Laat de tomaatjes niet te lang meebakken, want dan laat het velletje los, 2 minuten is prima!
  5. Maak het bord op met een handje rucola en leg hier de pasta op. Leg daarbovenop de pastasaus en maak alles af met de pijnboompitjes. Lekker met een salade of stukjes (glutenvrij) brood. Smulse!

foto 1 (8)

Hartige taart met gehakt, mosterd en Old Amsterdam

foto 1 (5)

Wist je dat de tweede dag een hartige taart nog lekkerder is!

Hartige taart doet het altijd goed. Vanavond heb ik mijn favoriete recept voor een gehaktbal verwerkt in een hartige taart. Voeg een beetje kaas toe, paprika en eieren en je hebt een super lekkere hartige taart!

Benodigdheden voor 1 taart:

  • 1 pakje glutenvrij bladerdeeg (onder tips, of zoek met de rode zoekknop)
  • 250 gram gehakt
  • 1 rode ui
  • 1 paprika
  • 3 eetlepels mosterd
  • 3 eetlepels ketchup
  • Half bakje cherrytomaatjes
  • 3 eieren
  • scheutje kookroom
  • 50 gram geraspte Old Amsterdam
  • Taartvorm
  • Peper en zout

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Vet een taartvorm in en bekleed deze met het glutenvrije bladerdeeg.
  3. Snijd de ui en de paprika in kleine stukjes.
  4. Rul het gehakt met wat peper en zout, totdat het gehakt niet meer rood is. Voeg hier de ui en de paprika bij toe. Bak dit ongeveer 5 minuten mee.
  5. Voeg nu 2 eetlepels mosterd bij het gehakt en 3 eetlepels ketchup. Bak dit 2 minuten mee en zet het vuur laag.
  6. Smeer nu het bladerdeeg in met de mosterd die je over hebt en verdeel daar het gehakt over.
  7. Nu ga je het eimengsel maken. Breek 3 eieren in een kom en voeg daar een scheutje kookroom aan toe. Doe de Old Amsterdam bij de eieren en kluts het geheel goed door.
  8. Verdeel het eimengsel over het gehakt.
  9. Als laatst halveer je de cherrytomaatjes en verdeel deze over de taart.
  10. Bak de taart in ongeveer 30 minuten gaar. Eet smakelijk!!

foto 3 (5)

foto 4 (7)