Ik houd ontzettend van de smaak citroen en passievrucht, dus leek het me een goed idee om de traditionele vanille panna cotta om te toveren tot een tropisch dessert. Soms pakken spontane ideeën heel goed uit.
Ik gebruik heel vaak passievrucht en krijg dan berichtjes dat jullie toch ook maar eens passievrucht hebben gekocht.. nou dan heb je er nog een receptje bij! Dit is zo lekker.
Het opstijven duurt het langst.. de panna cotta maken duurt hoogstens 10 minuten!
Wat heb je nodig (voor 2 personen):
- 250 ml verse slagroom
- 25 gram suiker
- 1 zakje vanille suiker
- 1,5 gelatineblaadje
- Rasp van 1 citroen
- 1 passievrucht
- 2 glazen bekertjes
Aan de slag:
- Week de gelatineblaadjes in een kommetje met koud water;
- Breng de slagroom in een pan aan de kook;
- Voeg tijdens het opwarmen de suiker en vanillesuiker toe, roer door tot het oplost;
- Voeg de citroenrasp toe en roer door;
- Voeg de zacht geworden gelatine blaadjes toe en roer door tot ze opgelost zijn;
- Verdeel de citroen slagroom over de 2 glaasjes;
- Laat minimaal 3 uur afkoelen en opstijven in de koelkast;
- Verdeel de passievrucht pitjes over de opgestijfde panna cotta. Let op dat er geen vruchtvlees mee komt.