Heerlijke zoete pecanbroodjes
Jongens, wat heb ik deze pecanbroodjes gemist! Vroeger was ik gek op pecanbroodjes. Je ziet ze altijd bij de bakker of in de supermarkt liggen. Verslavend lekker zijn ze. Het is mij gelukt om ze perfect glutenvrij na te maken. Een pecanbroodje heeft een knapperige buitenkant van bladerdeeg met een vulling van vermalen pecannoten met bruine basterdsuiker en maple siroop. Ik gaf de broodjes een twist en voegde stukjes zachte peer met kaneel toe. Wat zijn ze lekker! Kijk maar uit, want deze zijn snel op.
Pecanbroodjes maken met glutenvrij bladerdeeg van Consenza
Voor het maken van de pecanbroodjes heb ik het bladerdeeg gebruikt van Consenza. Een pak bladerdeeg bevat 6 losse blaadjes bladerdeeg. Het bladerdeeg is glutenvrij en koemelkvrij. Bladerdeeg is heel veelzijdig. Je bakt er hartige taarten, zoete taarten en snacks mee. Waarschijnlijk heb je al genoeg recepten op mijn website gezien.
Laat het bladerdeeg altijd eerst ontdooien. Rol het daarna een beetje uit. Laat het niet te lang liggen, want dan droogt het uit. Dan kan je het niet goed meer bewerken en bakken. Laat je het nou wel langere tijd liggen, leg het dan onder een vochtige theedoek. Wil je dat het bladerdeeg niet stijgt/rijst tijdens het bakken, prik dan gaatjes in het bladerdeeg. Als je het bladerdeeg een beetje nat maakt, dan kan je de plakjes goed aan elkaar plakken.
Het glutenvrije bladerdeeg (Puff pastry) van Consenza vind je in het vriesvak bij o.a. De Albert Heijn.
Meer inspiratie voor jou om te bakken met bladerdeeg
Ik maak veel recepten met bladerdeeg. Neem een kijkje bij de volgende recepten:
Deel je creatie!
Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij. Je kunt Consenza taggen op instagram via @consenzaglutenvrij.
Glutenvrije pecanbroodjes
Keukenbenodigdheden
- 1 deegroller
- 1 kwastje
- 1 keukenmachine/hakmachine
Ingrediënten
- 1 pak glutenvrij bladerdeeg van Consenza
- 200 gram pecannoten ongezout
- 1 eetlepel donker bruine basterdsuiker
- 1,5 eetlepel maple siroop
- 1 snufje zout
- 1 stuk ei
- 1 stuk peer
- 1 theelepel kaneel
Aan de slag
- Verwarmde oven voor op 170 graden en laat het bladerdeeg ontdooien.
- Snijd de peer in blokjes. Meng de blokjes peer met de kaneel.
- Vermaal 150 gram pecannoten in de keukenmachine. Niet te fijn, het moet geen meel worden. Voeg de bruine basterdsuiker, maple siroop en snufje zout toe en vermaal kort mee.
- Rol de blaadjes bladerdeeg licht uit, zodat het dunner wordt.
- Snijd het bladerdeeg aan 2 kanten 2 cm in.
- Leg in het midden 1 eetlepel pecannotenmengsel. Leg daarop een paar blokjes peer.
- Maak de pecanbroodjes dicht. Leg de strookjes 1 voor 1 over elkaar, dan krijg je een soort vlecht.
- Klop het ei los en smeer de pecanbroodjes in met ei.
- Bak de pecanbroodjes in 25 minuten gaar.
- Maak de broodjes voor het serveren af met stukjes pecannoten en maple siroop.
Notities
Een gedachte over “Glutenvrije pecanbroodjes met stukjes peer”