Hartige muffins met chorizo en kaas (ook voor de kleintjes)

Chorizo en kaas.. wat een lekkere combi is dat he! Deze muffins zijn (zoals bijna al mijn recepten) ontzettend makkelijk te maken. Ze zijn ook perfect te creëren met andere ingrediënten zoals ui of cherrytomaatjes. Lekker als lunch, tussendoortje of om te serveren op een verjaardag. Ze zijn lauwwarm het lekkerst. Zijn ze afgekoeld, piep ze op door ze 20 sec op 800 watt in de magnetron te doen. Dan smaken ze weer als net vers gebakken. Mijn kleine mannetje van 11 maanden is gek op deze muffins! Dan maak ik ze wel zonder chorizostukjes.

IMG_9740 Lees verder

Advertenties

Ontbijtkoek Peijnenburg

Vandaag heb ik de glutenvrije ontbijtkoek van Peijnenburg geprobeerd. En ik moet zeggen hij is lekkerder dan ik verwachtte! Ontbijtkoeken kunnen nog wel eens gortdroog zijn, maar deze viel reuze mee! Vooral met wat boter.. Heerlijk! Er zit de echte ‘ontbijtkoek smaak’ aan. M’n zusje at mee en die zou hem niet eens van echt onderscheiden 😉 Hij is € 2,19 en ligt bij de andere ontbijtkoeken en dus niet in het glutenvrije schap. Ik zou hem zeker eens gaan proberen! image

Gezond bananenbrood met cranberry’s

IMG_3061Ik bak nog steeds vaak en graag bananenbrood. Het is zo simpel en altijd handig om mee te nemen als tussendoortje of bij het ontbijt. Nu heb ik voor jullie en ontzettend makkelijk & gezond bananenbrood met cranberry’s en dadels. Het bananenbrood is uiteraard glutenvrij, maar ook suikervrij en lactosevrij. Het beslag is binnen een paar minuten klaar! Lees verder

Basilicumsoep met curryroom en zalm

Veel kant en klare soepen bevatten gluten (gerstemoutextract). Soep zelf maken is echt super simpel en natuurlijk veel gezonder. Zelf maak ik vaak een simpele courgettesoep of uiensoep. Dit maak ik dan vaak om een soort van balansdagje te houden. Dan eet ik uiteraard weer veel te veel stokbrood met smeersels en boters, maar dat mag de pret van mijn ‘balansdag’ niet drukken.

foto (12)

Ah fijn, om een lang verhaal kort te houden, ik houd van soep en kwam dit recept tegen. Een heel voedzaam soepje doordat er aardappels in verwerkt zijn. De combinatie van basilicum, curry en zalm klinkt vreemd, maar is heerlijk! Hoeveelheden heb ik zo aangepast, totdat ik hem perfecto vind.. hopelijk jullie ook! Lees verder