Pizza Domino’s

Sinds kort heeft Domino’s ook glutenvrije pizza’s. Er worden twee varianten aangeboden, de Pizza Margaritha en de Pizza Perfect Pepperoni. Die moet ik natuurlijk een keer geproefd hebben! Lees nu snel verder of ik heel blij werd van deze pizza!

IMG_7338 (2) Lees verder

Woodstone

FullSizeRender (4)Sinds twee jaar zit in Haarlem de pizzaria Woodstone. Zelf ben ik vaak in Haarlem te vinden voor een drankje, lunch of avondje uit. Daarom ben ik dus ook al regelmatig bij Woodstone geweest. Woodstone zit op het Hortusplein naast de Jopenkerk en de Pathe. Ook leuk te combineren met een filmpje dus! Lees verder

Makkelijke pesto plaatpizza

Soms heb je vast wel eens van die dagen dat je geen zin hebt om te koken. Nou dit is dan een prima recept! Een hele makkelijke plaatpizza. Ik eet het dan vaak samen met een courgettesoepje.

foto 2 (23)

Wat heb je nodig:

  • Glutenvrij bladerdeeg (ik gebruik Consenza, zie foto te koop bij de Albert Heijn)
  • 1 bakje cherrytomaatjes
  • 125 ml (klein bakje) crème fraîche
  • 1 eetlepel groene pesto
  • 2 bollen mozzarella
  • Handje basilicum
  • Zout en peper
  • Bakplaat en bakpapier

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden;
  2. Verdeel de 6 plakjes bladerdeeg over het bakpapier en rol het bladerdeeg iets uit. Als je plakjes net wat over elkaar heen legt, dan kan je er 1 grote plak van maken;
  3. Meng de crème fraîche en de pesto en verdeel dit over het bladerdeeg;
  4. Halveer de cherrytomaatjes, snijd de mozzarella en verdeel deze over de pizza. Maak de pizza af met de basilicum, zout en peper;
  5. Bak de plaatpizza in ongeveer 25 minuten gaar. Eet smakelijk!!
foto 3 (19)

Glutenvrij bladerdeeg van Consenza

Bloemkool-boekweit pizza met tonijn

foto 5 (1)

Bloemkool is helemaal in! En ook te gebruiken als pizzabodem. Het  klinkt wat vreemd, maar het deeg wordt mooi knapperig en hard. Toch wel één van de lekkerste glutenvrije pizzabodems die ik gegeten heb.

Benodigdheden voor 1 grote plaatpizza:

Bodem:

  • 1 bloemkool (ongeveer 800 gram)
  • Handvol geraspte oude kaas
  • 2 eieren
  • 4 eetlepels boekweitmeel
  • Peper, zout & italiaanse kruiden

Topping:

  • Alles wat je lekker vindt. Ik heb dit gebruikt voor een tonijnpizza:
  • 1 blikje tonijn
  • 1rode ui
  • 1 bakje cherrytomaatjes (gehalveerd)
  • Mozzarella
  • Handje vol geraspte oude kaas
  1.  Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Snijd de bloemkool is stukjes. Doe de stukjes in een keukenmachine. Ik heb de blender gebruikt. Wel een lastig klusje, maar het is te doen! Je kan de roosjes ook raspen. Alle roosjes moeten helemaal fijn zijn.
  3. Zet de fijne stukje bloemkool 4 minuten in de magnetron. Zo wordt de bloemkool gaar en kan je straks al het water eruit knijpen.
  4. Nu moet je het water uit de bloemkool knijpen. LET OP: De bloemkool is gloeiend heet. Laat de bloemkool 5 – 10 minuten afkoelen. Doe alles in een schone theedoek en wring het water eruit. Hoe meer water je eruit krijgt, des te beter.
  5. Doe de bloemkool in een kom en voeg de kaas, eieren, het boekweitmeel en de kruiden toe. Meng alles. Blijft het beslag er nat, doe er dan nog wat extra meel bij.
  6. Pak een ovenschaal en bekleed deze met bakpapier. LET OP: Gebruik geen zilverfolie, zoals ik gedaan heb, de folie is namelijk bijna niet los te krijgen van de bodem. Verdeel hier het beslag over. Verdeel het beslag met de bolle kant van een eetlepel. Maak de bodem niet te dik. Een 0,5 – 1 cm is voldoende.
  7. Bak je bodem (zonder topping) ongeveer 15 minuten totdat deze licht gekleurd is.
  8. Doe nu je toppings naar smaak op de pizza en bak de pizza nog een keer 15 minuten. Eet smakelijk!

foto 1 (4)

foto 2 (2)

foto (3)

Boekweitpizza

Boekweitpizza

Veel mensen vragen aan me of het niet ontzettend lastig is een glutenintolerantie.. Nou nee absoluut niet. Maar, het enige wat ik toch wel echt mis is een lekkere pizza! Natuurlijk zijn er glutenvrije pizzabodems, maar ik was al een tijd benieuwd naar boekweitmeelbodems. Dus die heb ik gemaakt.. En wat is dat makkelijk zeg! Ingrediënten voor 2 pizza’s:

  • 80 gram Boekweitmeel (o.a. te koop bij De Tuinen/Zaailing Leiden)
  • 160 ml Water
  • Toppings
  • Koekenpan
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Mix het water en het meel tot je een vloeibaar beslag hebt. Doe een klein beetje olie in de koekenpan en bak hier de pizzabodems in. Niet te dik, want dan worden ze niet lekker knapperig. Leg ze na het bakken op een rooster.
  3. Doe nu toppings naar keuze op de bodem. Ik smeer ze in met groene pesto en doe daar ui, tonijn, tomaat, paprika en mozzarella op. 
  4. Nu nog 15 minuten in de oven op een rooster en klaar!