Tropische roomtaart

Op 24kitchen zag ik een taart voorbij komen die me echt het proberen waard leek! Het leek me zo lekker een roomtaartje met mango en passievrucht. De taart die daar bereidt werd bevatte alleen zo veel suiker, was niet glutenvrij en was een variant waar je twee keer zo lang mee bezig bent als met de mijne.  Deze variant is super makkelijk en je hebt, zonder het wachten, ongeveer 15 minuten nodig om deze heerlijke taart te maken. De taart bevat nog steeds poedersuiker en koekjes, maar wel een stuk minder! Hieronder staat een tip hoe je ook een suikervrije bodem kan maken.TIP: De taart is niet lactosevrij, maar ik heb voor de kleine taartjes wel lactosevrije koekjes gebruikt en margarine met roombotersmaak van blue band. Het geheel wordt dan toch iets ‘lichter’. Je zou ook een kijkje kunnen nemen bij deze taart: Kwarktaart . Je kan het recept van de bodem van de kwarktaart natuurlijk ook gebruiken als je gezonde bodem wilt of de room vervangen door sojayoghurt.

Wat heb je nodig voor de taart:

• Bodem:
• 200 gram glutenvrije koekjes (ik gebruik Cereal boterkoekjes)
• 120 gram roomboter
• 1 eetlepel nutella
• Room:
• 125 gram zachte roomboter
• 100 gram poedersuiker
• 125 gram monchou op kamertemperatuur (ik heb 50 gram monchou en 75 gram roomkaas light gebruikt, de room wordt dan wel iets zachter)
• Topping:
• 1 mango
• 2 passievruchten
• Met bakpapier beklede taartvorm

Wat heb je nodig voor 4 minitaartjes in bakjes:

• Bodem:
• 6 glutenvrije chocoladekoekjes (ik gebruik Cereal chocoladekoekjes)
• 60 gram roomboter (ik heb blue band margarine met roombotersmaak gebruikt)
• Room:
• 100 gram monchou
• 50 gram poedersuiker
• 50 gram roomboter (blue band)
• Topping:
• 1 mango
• Mandarijntjes uit blik
• 4 bakjes

Aan de slag, bereiding is voor beide natuurlijk hetzelfde:

1. Vermaal de koekjes. Het makkelijkste gaat dat in een keukenmachine;
2. Verwarm de roomboter (en nutella) in een pannetje en voeg dan de vermalen koekjes toe. Roer dit goed door en verdeel dit mengsel over de taartvorm of de bakjes. Druk het mengsel aan met een (natte) bolle kant van een lepel. Laat dit mengsel ongeveer 20 minuten in de koelkast staan, zodat het geheel hard wordt.
3. Mix in een kom de roomboter, poedersuiker en roomkaas door met een garde. Laat de room ongeveer 10 minuten in de koelkast liggen. De room wordt dan iets dikker;
4. Verdeel dit met een lepel of met een spuitzak over de taartvorm of bakjes;
5. Snijd het fruit in stukjes en verdeel dit over de taart. En dat wat het al! Als je de taart in zijn geheel nog een uurtje in de koelkast zet, dan wordt hij het lekkerst.