Gnocchi in tomatensaus

IMG_7167.JPG

Dit keer een simpel pastagerecht, maar toch wat anders dan de standaard penne of spaghetti. Dit is zo’n receptje wat je maakt en je daarna afvraagt waarom je eigenlijk niet vaker zo’n schotel maakt. Vooral omdat de aardappelvariant dus (bijna) altijd al glutenvrij is. Lees verder

Mexicaanse ovenschotel

IMG_0101

Makkelijke, lekkere en snelle maaltijd!

Dit gerecht is voor mij de ultieme weekendmaaltijd. Heb je geen zin om uren in de keuken te staan, dan is dit de perfecte maaltijd voor jou! Ik heb dit gerecht een keer bij een vriendin gegeten en heb nu zelf een variatie met chorizo en krieltjes. De combinatie van chorizo, pompoen, kaas en crème fraîche is heerlijk! En de chips geeft een knapperige bite! Jamm!

Wat heb je nodig (4 personen):

  • 1 flespompoen van ongeveer 500 gram. Een flespompoen is makkelijk te schillen en snijden. Je hoeft niet alle pompoen te gebruiken.
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 chorizoworst
  • 500 gram krieltjes gehalveerd
  • 200 gram maiskorrels
  • 1 zak tortillachips. Let op dat ze glutenvrij is! Ik gebruik Albert Heijn eigen merk
  • 150 gram strooikaas
  • 125 ml crème fraîche
  • Peper en zout
  • Grote ovenschaal

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Kook de gehalveerde krieltjes 10 minuten.
  3. Snijd de ui, paprika, pompoen en chorizo in stukjes en bak deze voor ongeveer 5-10 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de mais en de krieltjes toe en bak nog 2 minuten mee.
  4. Verdeel het groentemengsel over de ovenschaal en smeer de crème fraîche eroverheen.
  5. Plet de zak tortillachips enigszins en verdeel de chips over het groente. Verdeel nu als laatst de kaas over de chips en bak de ovenschotel in ongeveer 15 minuten gaar. Onder de grill is de kaas zo gesmolten. Eet smakelijk!!!

IMG_0099

Talapiafilet uit de oven

foto 3

Talapiafilet uit de oven

Dit visgerecht mag niet ontbreken in mijn receptenoverzicht. Dit gerecht heb ik zelfs geserveerd aan de niet-visliefhebbers en die hebben er met smaak van gegeten.

Ingrediënten voor 2 personen: 

  • 2 talapiafilets
  • 1 prei
  • 1 bakje champignons
  • 125 gram spekjes (deze kan je ook weglaten)
  • crème fraiche
  • 2 tomaten
  • geraspte kaas
  • peper, zout en citroensap
  • koekenpan
  • ovenschaal
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Bestrooi de talapiafilets met peper en zout en besprenkel er wat citroensap over.
  3. Snijd de prei en champignons en bak deze in de pan voor ongeveer 5 minuten. Voeg wat peper en zout toe naar smaak.
  4. Leg de gebakken prei en champignons onder in de ovenschaal.
  5. Leg hier de talapiafilets op.
  6. Smeer de talapiafilets in met crème fraiche.
  7. Strooi hier de spekjes overheen. Dus alleen over de ingesmeerde talapiafilets. Je kan zelf bepalen hoeveel je wilt. Ik houd wel van spekjes dus gebruik altijd 1 bakje (125 gram).
  8. Leg hier de in stukjes gesneden tomaat op.
  9. Strooi dan de kaas over de hele schotel.
  10. Bak de ovenschotel in ongeveer 20-30 minuten gaar. Het beste is om in de gaten te houden of de kaas mooi bruin is. Bij bevroren talapiafilets zal de oventijd 30 minuten zijn.
foto 1

Stapel alle ingrediënten op