Mascarpone dessert met een bodem van koekjes

Een vliegensvlug gemaakt dessert! Een lekker knapperige bodem van glutenvrije speculaasjes met daarop een heerlijke mascarpone crème en rood fruit.

Glutenvrije koeken met witte chocolade en blauwe bessen

Mijn zoontje Luuk komt nu echt in de leeftijd dat hij het ontzettend leuk vindt om samen met mij te bakken. Super leuk natuurlijk! Ons laatste bakavontuur was het bakken van deze grote koeken. Het is welbekend dat de combinatie van fruit en chocolade heer-lijk is! Normaal bak ik vaak met melk of pure chocolade…

Vanille wafels gemaakt met Griekse Yoghurt

190 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel (bijvoorbeeld van de AH)1 ei90 ml melk100 gram Griekse yoghurt (bijvoorbeeld Optimel)1 tl vanille-essence/ 2 zakjes vanillesuiker - of gewoon allebei!1 zakje bakpoeder - 15 gram1 eetlepel suikerBoter om het wafelijzer mee in te vettenWafelijzer Aan de slag: Meng alle ingrediënten in een kom tot een dik beslag;Vet het wafelijzer…