Mango & Rood-fruit taartje

IMG_0070

Ook dit taartje is weer lekker als ontbijtje….

Ik heb helemaal de smaak te pakken van de yoghurttaarten. Ze zijn namelijk zo makkelijk te maken en vooral erg lekker! Dit keer heb ik een twee lagen taartje gemaakt. De taart is heerlijk fris en de bodem bestaat uit twee soorten noten.. jammie! Je kan natuurlijk variëren met het fruit!

  • Bodem:
  • 60 gram walnoten
  • 60 gram pecannoten
  • 100 gram roomboter
  • Vierkante taartvorm (+/- 25cm bij 15cm)
  • Laag van mango:
  • 1 pak bevroren mango (Albert Heijn)
  • 500 gram magere kwark (je kan ook minder gebruiken, dan wordt het laagje wat dunner en de mango is dan meer aanwezig)
  • Scheut honing (wil je de taart iets zoeter, voeg dan 50 gram suiker toe)
  • Zakje vanillesuiker of 1 theelepel essence
  • 5 gelatineblaadjes
  • Laag van rood-fruit:
  • 1 pak bevroren roodfruit (Albert Heijn)
  • 2 gelatineblaadjes
  • Suiker na smaak (ik voeg +/- 30 gram toe)
  1. Week alvast de 5 gelatineblaadjes in een bakje water.
  2. Vermaal de walnoten en de pecannoten in een keukenmachine.
  3. Smelt de roomboter in een pannetje en voeg daar de noten aan toe. Verdeel het mengsel over een (bekleed met bakpapier) bakvorm en laat de bodem hard worden in de koelkast. Druk de bodem goed aan met de bolle kant van een lepel.
  4. Aan de slag met de eerste laag: Vermaal de mango in een keukenmachine, totdat het een puree wordt.
  5. Doe een scheutje water in een pannetje en voeg hier de gelatineblaadjes aan toe en roer tot de gelatine is opgelost. Voeg de kwark, honing en vanille toe en roer het mengsel goed door. Voeg nu de mangopuree toe en roer alles nog een keer goed door.
  6. Verdeel het mengsel over de taartbodem en laat het mengsel ongeveer een uur opstijven in de koelkast.
  7. Aan de slag voor de tweede laag: Week de 2 gelatineblaadjes in een bakje.
  8. Vermaal het rode fruit in een keukenmachine en verwarm deze in een pannetje. Voeg de gelatine, en eventueel de suiker, toe en verdeel dit mengsel over de taart. Het beste is om het mengsel even te laten afkoelen.
  9. Laat de taart een nachtje opstijven! Eetse!!

So Pure superfoods repen

Als ik producten ontvang waar ik enthousiast van word, dan zal ik deze natuurlijk met jullie delen. Vandaag heb ik de glutenvrije superfoods repen ontvangen van So Pure. Deze nieuwe bars zijn vanaf mei te koop in de supermarkt, dus echt net nieuw op de markt!

‘So Pure superfood repen zijn repen op basis van superfoods, vol met natuurlijke voedingsmiddelen, die buitengewoon rijk zijn aan fruit, zaden, vitamines, mineralen en antioxidanten. Het belangrijkste kenmerk van de fruitrepen is het hoge fruitgehalte. Een fruitreep kan 1 van de twee stuks fruit, de dagelijkse benodigde portie volgens het Voedingscentrum, vervangen. Een ander belangrijk verschil is de prijs. De bars worden per 2 verkocht en zijn niet duur. Dat klinkt toch ontzettend goed!

So Pure heeft 3 soorten glutenvrije repen:

  • Peer & amandel
  • Appel, kaneel, amandel & cashewnoten
  • Framboos, Gojibessen & hennepzaad

foto 1 (18)

Wat vind ik ervan:
En zoals ik al zei ben ik enthousiast. Ik houd er sowieso erg van om aan het einde van de dag of als tussendoortje een reep te eten. En omdat er niet super veel glutenvrije repen zijn, zijn deze repen echt een uitkomst!
Zelf vind ik alle repen SoPure repen erg lekker, maar de frambozenreep springt er toch wel uit en is zeker mijn favoriet.. heerlijk! De repen zijn vermalen fruit en noten, maar er zitten nog wel stukjes noot in zodat de repen toch nog een goede bite hebben. Doordat het fruitrepen zijn, hebben de repen een lekkere frisse smaak en zijn ze niet overdreven zoet. De combinaties zijn goed, bijvoorbeeld appel en kaneel, dat doet het natuurlijk altijd goed. Heerlijke combi. Zoals jullie al kunnen raden, vind ik het dus een aanrader. De bars zijn 30 gram, +/- 120 kcl, 10-15 gram koolhydraten, 3-5 gram vet.

foto 3 (12)

Te koop bij Albert Heijn (nu alleen nog maar de frambozenbar, 2 pack €1,29)

Glutenvrije karamel-banaan tarte tatin

foto 5 (5)

Ook erg lekker met een bolletje ijs!

Tarte Tatin is 1 van mijn vaste recepten. Ik maak deze dan vaak met appel en glutenvrij bladerdeeg. Simpel, super lekker en hij lukt (bijna) altijd. Dit recept overtreft toch wel de simpele appel tarte tatin. Net zo simpel, maar de combinatie van banaan en karamel is echt om je vingers bij af te likken!! Wat ik ook zo lekker vind aan deze variant van de tarte tatin, is dat de bodem zo lekker luchtig is. Kleine opmerking: Je kan de calorieën wel net zo goed meteen op je heupen plakken, maar dat heb ik er dubbel en dwars voor over! Ik heb jullie dus gewaarschuwd he!

Benodigdheden:

  • 250 gram roomboter (100 gram voor de karamel en 150 gram gesmolten boter voor de cake)
  • 250 gram lichte basterdsuiker (100 gram voor de karamel en 150 gram voor de cake)
  • Kaneel (een beetje  voor de karamel)
  • 4 bananen
  • 1 zakje vanillesuiker
  • Snufje zout
  • 4 eieren
  • 150 gram glutenvrij meel (ik heb het bakmeel van Peak’s Free From gebruikt)
  • Ovenschaal (ingevet)

Aan de slag:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Halveer de bananen.
  3. Maak als eerst de karamel door 100 gram roomboter en 150 gram suiker te smelten in een pannetje. LET OP: Doe dit op een laag vuurtje, zodat het niet aanbrandt. Laat het even doorpruttelen tot alles vloeibaar en stroperig is. Voeg wat kaneel toe.(De karamel wordt niet altijd stroperig, maar schrik dan niet, dit doet niets af aan de smaak).
  4. Giet de karamel in een vierkante ovenschool en leg de bananen in de karamel. Leg de bananen met het snijvlak naar beneden, dit ziet er wel het mooiste uit. Het oog wilt ook wat he!
  5. Maak nu het cakebeslag door de gesmolten boter te mixen met de 150 gram suiker,  vanillesuiker en het snufje zout.
  6. Voeg de eieren bij het beslag per 2 en mix op een hoge snelheid een paar minuten door.
  7. Voeg als laatst het meel toe en mix die nog 1 minuut. Het beslag wordt vrij plakkerig!
  8. Giet het beslag over de bananen en bak de cake in ongeveer 55 minuten gaar. Laat de cake na het bakken ongeveer 20 minuten afkoelen en draai deze dan om.
foto 4 (11)

Heerlijk die dikke luchtige bodem

Eat Natural – Ontbijt ideetjes

foto (8)

De meeste ontbijtgranen, zoals muesli en cruesli, bevatten gluten. Ik vind het lekker en makkelijk om in de ochtend met yoghurt te ontbijten, maar ik wil daar wel wat aan toevoegen zodat het goed vult. Ik doe dat onder andere met de ontbijtgranen van Eat Natural. Eat Natural maakt ontbijtrepen en ontbijtgranen. Van beide hebben ze een glutenvrije varianten. De ontbijtgranen van Eat Natural zijn heerlijk! Het is een glutenvrije mix van rozijnen, gemengde zaden, amandelen en honing. (Ook lekker: Free From Crunchy).

Te koop bij bijna alle supermarkten & De Tuinen

Hieronder heb ik wat foto’s gezet met ideeën hoe je kan ontbijten met de ontbijtgranen van Eat Natural:

foto 1 (10)

Griekse yoghurt, bosbessen, chia zaad en ontbijtgranen

foto 3 (7)

Vanille yoghurt, banaan, appel, cacao nibbs en ontbijtgranen

foto 5 (3)

Vanille yoghurt geblend met frambozen, banaan, chia zaad, pure chocolade en ontbijtgranen

foto 2 (7)

Vanille yoghurt, banaan, notenmix van de Albert Heijn (pecannoten & hazelnoten), kaneel en ontbijtgranen

foto 4 (9)

Watermeloen, kiwi, appel, banaan, yoghurt en ontbijtgranen