Glutenvrije stroopwafel cheesecake bites
Smaakvolle no bake glutenvrije cheesecake bites met een bodem van stroopwafels met gezouten karamel van Consenza.
Keukenbenodigdheden
- 1 Bakvorm vierkant 20x20 cm
- 1 Bakpapier
- 1 Keukenmachine
Ingrediënten
Bodem
- 3 stuks stroopwafels gezouten karamel Consenza Glutenvrij
- 30 gram (plantaardige) boter gesmolten
Cheesecake laag
- 400 gram dikke creamcheese Mon Chou op kamertemperatuur
- 100 gram poedersuiker
Topping
- stukjes stroopwafel
- 50 gram pure chocolade
Aan de slag
- Vermaal de stroopwafels in de keukenmachine. Maak het niet helemaal fijn. Stukjes stroopwafel in de bodem is superlekker!
- Smelt de boter in de magnetron op 800 watt voor 15 seconden. Roer de gesmolten boter en vermalen stroopwafel door elkaar.
- Bekleed de bakvorm met bakpapier. Verdeel het stroopwafelmengsel over de bakvorm. Duw aan met een lepel. Zet de bodem in de vriezer.
- Meng de creamcheese met de poedersuiker. Giet dit op de bodem. Zet de bakvorm terug in de vriezer voor een uur.
- Smelt de chocolade au bain-marie. Maak de cheesecake af met gesmolten chocolade en stukjes stroopwafel.
- Zet de cheesecake bites minimaal 4 uur in de koelkast. Je kan ze ook in de vriezer zetten en een uur voor je ze serveert in de koelkast zetten.