Citroen maanzaad bars

Lemon bars zijn populaire repen uit Amerika. Repen met een bodem van zandkoekdeeg met daarop een citroen melk laag. Ze stonden al een tijdje op mijn baklijstje. Dus ik ging aan de slag om er een gluten- en koemelkvrije variant van te maken!

Recept afdrukken

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 30

Koelkast 3

Gang Dessert

Porties 8 stuks

Keukenbenodigdheden

Vierkante bakvorm 20 x 20 cm
Mengkom
Mixer

Ingrediënten

Bodem:

150 gram havermout meel
50 gram amandel of cashewnotenmeel
1 tl vanille aroma
70 gram plantaardige boter gesmolten
2 el agave siroop
Snufje zout

Citroen topping:

4 eieren
Rasp van 1 citroen
Sap van 2 citroenen
2 el agave siroop
2 el amandelmeel of cashewnotenmeel
2 tl maanzaad

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 160 graden;
Smelt de boter in de magnetron of au bain-marie;
Meng het havermeel, amandelmeel, vanille aroma, plantaardige boter, agavesiroop en het snufje zout tot je een deeg krijgt;
Verdeel het deeg over de bodem van de bakvorm en bak 10 minuten in de oven;
Rasp de citroen en pers daarna de citroenen uit;
Mix de eieren, citroenrasp, citroensap, amandelmeel, agave siroop en de maanzaad 2 minuten tot het 1 geheel is;
Haal de taartbodem uit de oven en giet het citroen mengsel op de bodem. Laat de bodem niet eerst afkoelen;
Bak de taart daarna nogmaals 20 minuten in de oven. Laat daarna minimaal 3 uur afkoelen/opstijven in de koelkast. Maak eventueel af met poedersuiker.

Trefwoord Citroen, Gezond, Glutenvrij brood, Maanzaad