Heb je geen zin om heel veel werk te steken in een dessert? Maak dan dit vliegensvlugge recept van mascarpone crème met knapperige speculaasbodem. Super simpel, super lekker en het ziet er nog eens mooi uit!
Wat heb je nodig (voor 2 a 3 porties)
- 4 glutenvrije Maria koekjes speculaasjes (ik gebruik bijvoorbeeld die van YAM of Nairns)
- 150 ml slagroom
- 1/2 zakje klopfix
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 el suiker
- 3 el mascarpone
- Eventueel: 3 bramen of 5 aardbeien gepureerd voor de mascarpone crème
- Topping: frambozen, blauwe bessen en bramen
- 2 of 3 glaasjes
- Spuitzak
Aan de slag:
- Maak de speculaasjes klein en verdeel over de glaasjes;
- Klop de slagroom stijf met de klopfix, vanillesuiker en gewone suiker;
- Pureer 3 bramen en voeg toe aan de slagroom, deze kleurt dan licht paars. Je kan de bramen ook weglaten;
- Voeg de mascarpone toe aan de slagroom en mix mee;
- Verdeel de mascarpone crème over de speculaas;
- Maak af met de toppings.