Makkelijke & gezonde glutenvrije speculaas Sinterklaas snacks. Die mogen wel weer he, nu de winter er bijna aan komt! De muffins zijn gezoet met dadels en bananen. Als je een keukenmachine hebt, dan heb je binnen 20 minuten verse muffins op tafel staan. En anders ben je 5 minuten langer bezig 😉
Ik maak ze de laatste tijd steeds vaker, omdat ik niet super veel tijd heb om te bakken maar wel een lekkere snack wil hebben voor op werk. De muffins zijn heerlijk te combineren met pindakaas!
Wat heb je nodig voor +/- 9 stuks:
- 80 gram glutenvrij havermout
- 50 gram dadels
- 2 bananen
- 3 tl speculaas en koekkruiden
- 50 ml melk (of amandelmelk)
- 1 ei
- 1 tl bakpoeder
- siliconen vorm
- Keukenmachine om het jezelf nog makkelijker te maken
Aan de slag:
- Verwarm de oven voor op 180 graden;
- Ontpit de dadels;
- Mix alle ingrediënten in een keukenmachine en klaar is het beslag!
- Heb je geen keukenmachine, prak dan de bananen en snijd de dadels in kleine stukjes. Klop de eieren. Voeg de dadels, bananen, havermout, melk, koekruiden en bakpoeder bij het mengsel. Roer door en mix daarna met de mixer;
- Verdeel het mengsel over de vormpjes;
- Bak de bites in 15 minuten gaar. Lekker met pindakaas!
