Easy peasy glutenvrije wafels.. dat klinkt toch als muziek in de oren. Ik kwam een recept van wafels tegen op de site van Laurasbakery. Ik heb het recept een beetje aangepast, zodat ze glutenvrij ook heerlijk zijn! Lekkere zoete wafels om je vingers bij af te likken. Ook lekker als ontbijtje, als je wat suiker weg laat… maar dat hoeft natuurlijk niet! Een toefje slagroom en wat poedersuiker maken deze wafels helemaal af!
- 100 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel (bijvoorbeeld van de AH)
- 90 gram amandelmeel
- 1 ei
- 190 ml amandelmelk
- 1 tl vanille-essence/ zakje vanillesuiker
- 1 zakje bakpoeder
- 3 tl suiker
- Boter om het wafelijzer mee in te vetten
- Lekker met poedersuiker & kaneel
- Wafelijzer
Aan de slag:
- Meng in een kom het meel, suiker & bakpoeder.
- Voeg daarna het ei, vanille-essence en de melk toe en meng alle tot een gladde massa.
- Vet het wafelijzer in en bak de wafels ongeveer 3-5 min in het wafelijzer tot ze mooi bruin zijn. Ik gebruik 1 eetlepel beslag per wafel.
