Chorizo en kaas.. wat een lekkere combi is dat he! Deze muffins zijn (zoals bijna al mijn recepten) ontzettend makkelijk te maken. Ze zijn ook perfect te creëren met andere ingrediënten zoals ui of cherrytomaatjes. Lekker als lunch, tussendoortje of om te serveren op een verjaardag. Ze zijn lauwwarm het lekkerst. Zijn ze afgekoeld, piep ze op door ze 20 sec op 800 watt in de magnetron te doen. Dan smaken ze weer als net vers gebakken. Mijn kleine mannetje van 11 maanden is gek op deze muffins! Dan maak ik ze wel zonder chorizostukjes.
- 200 ml melk
- 250 gram (glutenvrij) zelfrijzend bakmeel
- 50 gram boter
- 2 eieren
- 80 gram geraspte kaas
- 100 gram chorizo
- 1 tl pakpoeder
- snufje peper en zout
- silicone muffin bakvorm (of een metalen vorm bekleed cakevormpjes)
Aan de slag:
- Verwarm de oven voor op 175 graden;
- Snijd de chorizo in kleine stukjes;
- Meng alle ingrediënten in een kom;
- Verdeel heb beslag over 12 vormpjes en bak de muffins in 20 minuten gaar.
