Cheesecake met een bodem van bananenbrood

Twee van mijn favoriete lekkernijen zijn bananenbrood en cheesecake. En dan niet de kwarktaart, maar de versie van Mon Chou. Zo lekker! Het leek me dus een goed idee om deze twee te combineren. En dat is best een hele lekkere creatie geworden. En dit wil ik natuurlijk met jullie delen!

Wat heb je nodig:

• Bodem (maak het bananenbrood, maar dan met de helft van de ingrediënten: Zie bananenbrood. De walnoten en dadels kan je weglaten!)
• Cheesecakelaag:
• 1 theelepel vanille essence
• 300 gram Mon Chou
• 1 eetlepel glutenvrij bloem (ik gebruik AH Bakmix)
• 80 gram suiker
• 1,5 ei
• 60 gram crème fraîche
• Frambozen voor garnering
• Ingevette taartvorm van 18 cm

Aan de slag:

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Maak de bananenbrood bodem zoals in het recept staat aangegeven en verdeel dit over de taartvorm. Bak de bodem voor 15 minuten.
• Verlaag de temperatuur van de oven naar 120 graden.
• Maak nu de cheesecakelaag. Mix de vanille essence, de Mon Chou, bloem, suiker, eieren en crème fraîche tot een egale massa. Verdeel een aantal frambozen over het kaasmengsel.
• Schep het mengsel in de vorm en bak de taart in 60-70 minuten gaar. Laat de taart dan nog een uur afkoelen en zet de taart daarna 4 uur in de koelkast. Smullen!!