Soms heb je vast wel eens van die dagen dat je geen zin hebt om te koken. Nou dit is dan een prima recept! Een hele makkelijke plaatpizza. Ik eet het dan vaak samen met een courgettesoepje.
Wat heb je nodig:
- Glutenvrij bladerdeeg (ik gebruik Consenza, zie foto te koop bij de Albert Heijn)
- 1 bakje cherrytomaatjes
- 125 ml (klein bakje) crème fraîche
- 1 eetlepel groene pesto
- 2 bollen mozzarella
- Handje basilicum
- Zout en peper
- Bakplaat en bakpapier
Aan de slag:
- Verwarm de oven voor op 180 graden;
- Verdeel de 6 plakjes bladerdeeg over het bakpapier en rol het bladerdeeg iets uit. Als je plakjes net wat over elkaar heen legt, dan kan je er 1 grote plak van maken;
- Meng de crème fraîche en de pesto en verdeel dit over het bladerdeeg;
- Halveer de cherrytomaatjes, snijd de mozzarella en verdeel deze over de pizza. Maak de pizza af met de basilicum, zout en peper;
- Bak de plaatpizza in ongeveer 25 minuten gaar. Eet smakelijk!!
