Glutenvrije tiramisutaart
Een heerlijke taart met een glutenvrije bodem, een laag koffie chocolade en daarop een dikke laag mascarponeslagroom
Keukenbenodigdheden
- 1 Mengkom
- 1 Mixer
- 1 Spuitzak
- 1 taartvorm met losse bodem 26 cm
- 1 deegroller
Ingrediënten
Bodem
- 240 gram glutenvrij Basismeel Koopmans
- 80 gram witte basterdsuiker
- 120 gram roomboter
- 1 stuk ei
- 1 snufje zout
Chocoladelaag
- 200 gram chocolade puur of melk
- 60 ml espresso
- 100 gram slagroom vloeibaar
Topping
- 300 ml slagroom vloeibaar
- 80 gram poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 200 gram mascarpone
- 1 zakje klopfix
- 2 eetlepels cacaopoeder
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 170 graden (ovenstand:onder- en bovenwarmte), bij een elektrische oven is dit 10 of 15 graden hoger.
- Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot een bol. Zet het deeg 15 minuten in de koelkast.
- Vet de taartvorm in. Rol het deeg uit en verdeel het deeg over de vorm.
- Bak de bodem blind. Leg bakpapier op de bodem en leg daarop bakbonen of een kleinere taartvorm. Bak de taartbodem in het midden van de oven in 25 minuten gaar.
- Laat de taartbodem afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain-marie. Voeg de espresso en slagroom toe en roer door.
- Giet de chocolade over de taartbodem. Laat afkoelen en zet 60 minuten in de koelkast.
- Maak de topping door de slagroom op te kloppen met de poeder- en vanillesuiker en de klopfix.
- Voeg de mascarpone toe en mix kort mee.
- Maak met het mascarpone mengsel toefjes op de taart.
- Bestrooi met cacaopoeder. Gebruik hiervoor een zeefje.