Ga terug

Glutenvrije en vegan Snickers bar

Een glutenvrije vegan gezondere Snickers meets Lion bar. Een combinatie van pinda, chocolade en gepofte rijst.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Rusttijd 2 uur
Totale tijd 2 uur 10 minuten
Gang Snack
Porties 8 stuks

Keukenbenodigdheden

  • 1 Mengkom
  • 1 bakvorm 20x10 cm

Ingrediënten
  

Bodem

  • 100 gram amandelmeel
  • 1 eetlepel honing/agavesiroop
  • 40 gram kokosolie gesmolten

Pindakaaslaag:

  • 70 gram pindakaas met stukjes
  • 30 gram kokosolie gesmolten
  • 1 eetlepel honing/agavesiroop
  • 1 snufje zout
  • 2 eetlepels gepofte rijst

Topping:

  • 100 gram pure chocolade
  • 1 eetlepel kokosolie gesmolten
  • 1 snufje snufje

Aan de slag
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Meng de ingrediënten voor de bodem. Leg bakpapier in de bakvorm. Vul met beslag. Druk aan. Bak de bodem in 10 minuten goudbruin. Laat daarna helemaal afkoelen.
  • Meng de ingrediënten voor de tussenlaag, behalve de gepofte rijst. Giet het pindakaasmengsel over de afgekoelde bodem.
  • Verdeel de gepofte rijst over de pindakaaslaag. Zet in de koelkast en laat een uur uitharden.
  • Smelt de ingrediënten voor de topping au bain-marie. Giet over de pindakaaslaag. Zet terug in de koelkast en laat een uur uitharden. Snijd het daarna in 8 stukken.
Trefwoord Glutenvrij,, Koemelkvrij, Lion, Snack, Snickers, Vegan