Glutenvrije aardbeien crumble koeken

Heerlijke zoete aardbeien

Afgelopen weekend kocht ik heerlijke Hollandse aardbeien op de markt. Ze zijn zo lekker zoet, die hebben niets extra nodig. Ze passen perfect bij de smaak van de havermout van deze crumble. Ben jij er ook zo gek op?

Glutenvrij en koemelkvrij

Geniet elk moment van de dag van deze crumble koeken. Ze zijn zo lekker! Ze hebben iets weg van kruimelvlaai, maar dan met aardbeien. Ik maakte de koeken met glutenvrije havermout. Die geven de koeken een lekkere ‘hartige’ havermout smaak. Maak ze met plantaardige boter om ze koemelkvrij te maken.

Ik krijg nog wel eens de vraag of mijn recepten te maken zijn met roomboter en/of ‘gewone’ koemelk. Ja dat kan! Je kan alle boter en melk 1:1 vervangen. Ik bak vaak met soja- en amandelmelk, omdat mijn kinderen een koemelkallergie hebben. Maar zelf vind ik de smaak van roomboter heerlijk!

Bewaar de koeken in een afgesloten trommel in de koelkast. Ze blijven zeker 3 dagen lekker!

Deel je creatie!

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij.

Keukenbenodigdheden:

• bakvorm 20 x 20 cm

Ingrediënten:

• 150 gram havermout + 1 el
• 150 gram glutenvrij meel (bijv. Schär C)
• 40 gram kokosbloesemsuiker
• 1 ei
• 100 gram gesmolten plantaardige boter
• 1 tl vanille aroma
• Snufje zout
• 200 gram aardbeien in stukjes

Aan de slag:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden;
2. Meng alle ingrediënten, behalve de aardbeien, tot een beslag. Het blijft wat korrelig;
3. Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier. Verdeel 2/3 van het beslag over de bodem. Duw aan met een lepel;
4. Verdeel de aardbeien over de bodem;
5. Voeg 1 el havermout toe aan het beslag. Verkruimel het en verdeel over de aardbeien;
6. Bak 25 minuten en laat afkoelen.