Bars voor elk moment van de dag!
Lemon bars zijn populaire repen uit Amerika. Repen met een bodem van zandkoekdeeg met daarop een citroen melk laag. Ze stonden al een tijdje op mijn baklijstje. Dus ik ging aan de slag om er een gluten- en koemelkvrije variant van te maken!
Om de hele dag te kunnen genieten van deze bars heb ik ze een stuk gezonder gemaakt dat de ‘echte’ variant. Met een bodem van havermout en agavesiroop als zoetmiddel, kan je elk moment van de dag genieten van deze heerlijke frisse snack!
Oja ik ben gek op de combinatie van citroen en maanzaad, dus voegde maanzaad toe aan de bars. Heb je geen maanzaad in huis? Geen probleem, ook zonder maanzaad zijn de bars verrukkelijk!
Deel je creatie!
Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij.
Keukenbenodigdheden:
- Vierkante bakvorm 20 x 20 cm
- Mengkom
- Mixer
Ingrediënten:
Bodem:
- 150 gram havermout meel
- 50 gram amandel of cashewnotenmeel
- 1 tl vanille aroma
- 70 gram plantaardige boter (gesmolten)
- 2 el agave siroop
- Snufje zout
Citroen topping:
- 4 eieren
- Rasp van 1 citroen
- Sap van 2 citroenen
- 2 el agave siroop
- 2 el amandelmeel of cashewnotenmeel
- 2 tl maanzaad
Aan de slag:
- Verwarm de oven voor op 160 graden;
- Smelt de boter in de magnetron of au bain-marie;
- Meng het havermeel, amandelmeel, vanille aroma, plantaardige boter, agavesiroop en het snufje zout tot je een deeg krijgt;
- Verdeel het deeg over de bodem van de bakvorm en bak 10 minuten in de oven;
- Rasp de citroen en pers daarna de citroenen uit;
- Mix de eieren, citroenrasp, citroensap, amandelmeel, agave siroop en de maanzaad 2 minuten tot het 1 geheel is;
- Haal de taartbodem uit de oven en giet het citroen mengsel op de bodem. Laat de bodem niet eerst afkoelen;
- Bak de taart daarna nogmaals 20 minuten in de oven. Laat daarna minimaal 3 uur afkoelen/opstijven in de koelkast. Maak eventueel af met poedersuiker.
Hoi Judith,
Dit recept ziet er heerlijk uit. Zou je de agave siroop ook kunnen vervangen door honing of maple sirop?
Hi Robin,
Dankje! Ja je kan de agave siroop inderdaad vervangen door honing of maple sirop.
Groetjes Judith
Hoe lang kun je ze bewaren in de koelkast?
Hi Martina, je kan ze 2-3 dagen bewaren 🙂
We zijn hier gek op lemonbars maar al die ongezonde ingrediënten staan me tegen. Nu dus deze gemaakt. Ze staan nog in de oven en mijn huis ruikt nu goddelijk!