Bakken met notenmeel
Bak jij wel eens met notenmeel? Voor de glutenvrij eters is het ideaal om te bakken met notenmeel. En ook nog eens ontzettend lekker natuurlijk! Notenmeel geeft zoveel smaak aan je baksel. Op dit moment ben ik helemaal van het bakken met pistachenotenmeel. Bakken met amandelmeel ken je waarschijnlijk wel. Ik vind de smaak van amandelmeel in baksels al erg lekker, maar pistachenoten geven een nog intensere smaak. Ik gebruik pistachnotenmeel van De Notenshop. Het pistachenotenmeel van De Notenshop is gemaakt 100% pistachenoten en ideaal om mee te bakken.
Super smeuïg!
Deze taart is gemaakt van pistachenotenmeel en glutenvrij havermeel. Combineer dat met (plantaardige) yoghurt en je krijgt een super smeuïg smaakvol taartje. Decoreer de taart ook eens met witte chocolade en je hebt een match made in heaven! Deze taart blijft zeker 3 dagen lekker!
Deel je creatie!
Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij
Porties: 10 personen
Baktijd: 30 minuten voorbereiding + 60 minuten oventijd + afkoelen
Keukenbenodigdheden:
- Springvorm van 20 cm
- Bakpapier
- Klein spuitzakje voor de chocolade slierten
Wat heb je nodig:
- 120 gram boter op kamertemperatuur (roomboter of plantaardige boter)
- 180 gram suiker
- 2 theelepels vanille-essence
- Citroenrasp van 2 citroenen
- Snufje zout
- 4 eieren (gescheiden)
- 140 gram pistachenotenmeel
- 100 gram glutenvrij havermeel
- 250 gram Griekse yoghurt (of een plantaardige variant)
- Eventueel decoratie: 50 gram witte chocolade druppels en 30 gram pistachenoten stukjes
Aan de slag:
- Verwarm de oven voor op 160 graden;
- Bekleed de bakvorm met bakpapier en smeer in met boter;
- Doe de zachte boter, 2/3 van de suiker (120 gram), de vanille-essence, citroenrasp en een snufje zout in een kom en mix voor ongeveer 5 minuten. Het mengsel wordt een romig en een stuk lichter;
- Voeg de eidooiers 1 voor 1 toe en blijf kloppen tot je een egaal mengsel hebt;
- Voeg het pistachenoten meel en havermeel toe en blijf kloppen;
- Spatel vervolgens de Griekse yoghurt door het beslag tot het een egaal beslag is;
- Klop in een andere schone kom de eiwitten stijf tot er pieken ontstaan;
- Voeg de rest van de suiker (60 gram) toe aan de eiwitten en blijf kloppen tot de pieken steviger worden;
- Spatel de opgeklopte eiwitten door het beslag tot het volledig is opgenomen;
- Verdeel het beslag over de springvorm;
- Bak de taart 60 minuten gaar en laat deze afkoelen voor je begint met decoreren;
- Smelt de witte chocolade au bain-marie. Doe de chocolade in een spuitzak en knip een klein puntje van de spuitzak af;
- Decoreer de taart met de chocolade en pistachenoten;
