Kokos chocolade taart met rood fruit

Makkelijker kunnen we het niet maken

Wil je een heerlijke taart op tafel zetten, zonder daar al teveel moeite voor te doen? Dan is deze taart wat voor jou! De taart maak je binnen 15 minuten en je hebt geen oven nodig om dit mooie plaatje op tafel te toveren!

Easy peasy taartbodem

Ken je kokosrotsjes/kokosmakronen? Daar maak je dus een heerlijke bodem mee. Doe ze in de keukenmachine, aandrukken, chocolade met room smelten en je krijgt deze ge-wel-dige taart.

Je hebt maar 3 producten nodig en max 15 minuten van je tijd. Ik ben zo blij met deze taart, want die gaat heel vaak op verjaardagen gegeten worden.

Let op! Niet alle kant en klare kokosrotsjes zijn glutenvrij. Ik gebruikte die van Consenza. Ook Damhert verkoopt de koeken met glutenvrij logo. Daarnaast weet ik dat de Action ook glutenvrije kokosrotsjes verkoopt. Ik heb de tip gekregen dat ook de Aldi glutenvrije kokosmakronen verkoopt.

Glutenvrij en heel eenvoudig koemelkvrij te maken

De taart is glutenvrij. Je maakt de taart ook heel eenvoudig koemelkvrij door gebruikt te maken van pure chocolade en plantaardige room. Let er dan wel op dat de kokosrotsjes ook koemelkvrij zijn.

Deel je creatie!

Ga jij dit recept maken? Dan vind ik het super leuk om het resultaat te zien! Je kunt mij taggen op Facebook met @ikeetvrij of Instagram met @judith_ikeetvrij

Hoeveelheid: 10-12 personen

Baktijd: 15 minuten bereiding + uur afkoelen

Keukenbenodigdheden:

• Keukenmachine
• Bakvorm van 18 cm
• Bakpapier
• Pan en kom om de chocolade te smelten

Ingrediënten:

• 400 gram glutenvrije kokosrotsjes of kokosmakronen
• 200 gram melk of pure chocolade
• 50 ml room (bijv. kookroom, slagroom of plantaardige room) of 1,5 el kokosolie
• Decoratie: kokosrasp en rood fruit zoals aardbeien, frambozen, blauwe bessen en granaatappelpitjes. Ook zonder rood fruit is de taart heerlijk!

Aan de slag:

1. Vermaal de kokosrotsjes of kokosmakronen in de keukenmachine;
2. Bekleed de bakvorm met bakpapier en ver hem in;
3. Stort de vermalen koekjes op de bodem van de vorm en druk aan met een lepel;
4. Smelt de chocolade au bain-marie;
5. Voeg de kookroom toe en roer door;
6. Giet de chocolade op de kokosbodem en verdeel over de vorm;
7. Maak eventueel een swirl met een lepel in de chocolade. Zet de taart minimaal een uur in de koelkast om uit te harden;
8. Decoreer de taart net voor het opdienen met rood fruit.